Puesto que en unas semanas estaré rumbo a Ámsterdam, he estado mirando la gastronomía que me encontraré y, lo que he encontrado ha sido realmente delicioso. Me he animado y he preparado estas deliciosas magdalenas de queso, hiervas provenzales y menta, que animo que preparéis.

Gracias a la estupenda multiculturalidad de la que hace gala la capital holandesa, sus habitantes y todo aquél que la visita, se puede disfrutar en Ámsterdam de la más variada gastronomía en sus calles, bares y restaurantes. Si algo no hay que dejar pasar es el salmón, que en Ámsterdam resulta delicioso, ya sea ahumado, marinado o fresco cocinado de las más deferentes maneras. La sopa de guisantes (Erwtensoep), que dicen que cuanto más espesa sea está mejor, la sopa de tomate o el plato de verduras (con coles verdes, boerenkool) son algunas especialidades populares. Finalmente, se recomienda tomar quesos holandeses, diferentes a los de España y con un sabor inconfundible.

Ingredientes:

• Queso Old Amsterdam
• Hierbas provenzales
• Jamón serrano
• Menta
• Huevo
• Harina
• Mantequilla o margarina
• Levadura de sobre
• Azúcar

Preparación:

1. Esta deliciosa receta holandesa comienza de la siguiente manera: en un bol mezclamos un huevo y 50 gramos de azúcar y batimos bien. Reservamos.
2. El segundo paso, en una cazuela fundimos 50 gramos de mantequilla. Lo mezclamos con el paso anterior.
3. Añadimos media cucharada de levadura de sobre y 50 gramos de harina. Añadimos hierbas provenzales y menta.
4. Rallamos el queso old amsterdam y reservamos.
5. Finalmente mezclamos todo bien y metemos en un recipiente de horno, o en recipientes de magdalena con mantequilla y harina.
6. Horneamos durante 15 minutos a 180º, dejamos reposar en el horno y a los 10 minutos sacamos. Recordar que la repostería no debemos comérnosla cuando se haya enfriado.

Imagen: sabor en cristal