Este es un postre para una comida de importancia: son unas manzanas asadas con crumble de frutos secos que os harán quedar como el mejor de los anfitriones.

Ingredientes:

Para las manzanas

•       6 manzanas grandes
•      50 g  de pasas y/o arándanos secos
•      15 g de azúcar moreno
•      15 g de almendras o avellanas o nueces
•      Esencia al gusto: vainilla, canela, jengibre,
•      25 g de mantequilla
•      100-150 ml de jugo de manzana o sidra

Para el crumble

• 30 g de harina
• 45g de azúcar moreno
• 60g de avellanas o almendras o una mezcla de dos
• 70 g de mantequilla fría

Preparación:

Manzanas:

• Vamos a comenzar precalentando el horno 180 ° C.
• Lavamos las manzanas  y se les quita el corazón y las pepitas.
• Cortamos por la parte trasera de la manzana un trozo que será el apoyo.
• Colocaremos la fruta en la bandeja del horno con los bordes altos (lo ideal es poner cada manzana en un recipiente para soufflé, ya que así las manzanas saldrán más jugosas.)
• Mezlamos las pasas o arándanos, el azúcar y los frutos secos picados.
• Añadimos la esencia, mezclamos y rellenamos el sitio dejado por el corazón de las manzanas.
• Ponemos un poco de mantequilla en cada manzana.
• Ponemos en la bandeja de horno el zumo de manzana o sidra y horneamos 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño de las manzanas (y madurez).

Crumble:

• Mientras se cuecen las manzanas, en la batidora ponemos la harina, el azúcar moreno y los frutos secos.
• Los batimos un par de veces en impulsos cortos (los justos para picas los frutos).
• Agregamos la mantequilla cortada en cubos pequeños y volvemos a batir de la misma forma hasta que se quede con un poco de consistencia.

• Cuando las manzanas estan listas, sacamos del horno y les quitamso la piel.
• Ponemos el crumbre por encima presionando con la mano para formar una cúpula.
• Echamos por encima algo del jugo de la bandeja y dejamos otra vez en el horno hasta que el crumble esté dorado y caramelizado
• Se servirán calientes o templadas.

Fuente: Sandra Kavital