Una receta muy sencilla y rica para empezar el día!.

La merluza es de uno de los pescados con menos grasa que existen, ya que apenas tiene un 2% de lípidos. Además, estos son del tipo omega 3, los cuales son muy beneficiosos para prevenir enfermedades cardiovasculares, cerebrales y algunos tipos de cáncer.

Preparación:

• Calentamos el horno a 220ºC.
• Limpiamos, secamos y salamos los trozos de pescado
• Echamos 3 o 4 unas cucharadas soperas de aceite en una fuente resistente al honro, en la que cocinaremos la merluza.
• Ponemos los trozos de merluza en la fuente y espolvoreamos con pan rallado
• Ponemos una avellana de mantequilla encima de cada trozo de merluza
• Colocamos la fuente en el horno y la dejamos 25 minutos.

Para la salsa:

• Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén.
• Cuando esté caliente echamos unos 30 gramos de cebolla pelada y picada muy fina. Cuando la cebolla esté más o menos transparente echamos medio vaso de vino blanco y lo dejamos cocer a fuego medio-fuerte durante unos 8 minutos.
• Una vez pasado el tiempo se retira la sartén del fuego y se echa la nata al gusto para ir espesando
• Una vez pasados los 25 minutos apagamos el horno y echamos la salsa por encima del pescado, dejándolo unos minutos más dentro del horno (apagado) para que vaya cogiendo cuerpo el conjunto.

Fuente: cocina con Pascual