Hoy vamos a hacer una mermelada muy exótica, ya que no es de las típicas mermeladas que tenemos en casa pra desayunar (en la mía ganan por goleada la de fresa y albaricoque). Es de mango, una fruta muy veraniega y que no nos hará olvidar esta estación ni aunque estemos en invierno.

Ingredientes:

• 1400g pulpa de mango
• 600g azúcar
• Zumo de un limón
• 2 cucharadas pectina (con la cuchara medidora de la panificadora)

Preparación:

• Lavar, pelar y triturar la pulpa de los mangos.
• Añadir el zumo de limón.
• Colocar el mango, el azúcar y la pectina en la cubeta de la panificadora.
• Conectar el programa de mermeladas (nº 10).
• Colocar la mermelada en tarros y dejar enfriar.

Fuente: ma petite boulangerie