Vamos a darle otra vuelta a lo que os comentábamos la semana pasada: tomar una vez al día un vaso de zumo de pomelo podría ayudar a reducir la dosis de medicamentos de los enfermos de cáncer sin que su salud se resintiera. Por otro lado, ayudaría a reducir los efectos secundarios de la cantidad de medicación que toman así como a reducir sus gastos farmacéuticos.

Ya, la semana pasada también, os traíamos una receta de ensalada de salmón con pomelo, para tomar esta cantidad de una forma diferente.

Hoy lo que os presentamos es una mermelada hecha con esta fruta, que será las delicias de todos. Obviamente, por los ingredientes que os proponemos, la cantidad de mermelada no será mucha pero, variando la proporción de los mismos lograréis tanta más cantidad.

• 1 Pomelo grande
• 3/4 taza de azúcar

• Limpiamos, pelamos y troceamos la fruta.
• Evitaremos dejar la parte blanca de la pulpa ya que, al igual que ocurre con otros cítricos, es la parte que más amarga.
• Retiraremos la membranas de los gajos.
• Pondremos la pulpa de la fruta limpia en una olla y el azúcar.
• Ponemos la olla a fuego medio-alto dejamos que rompa a hervir.
• Lo dejamos diez minutos hirviendo y retiramos.
• Si la mermelada adquiere un color marrón, es que nos hemos pasado con la cocción, por lo que este paso es muy importante para el resultado final.
• Cuando apaguemos el fuego y para de burbujear, pondremos la mermelada en tarros esterilizados.
• Los cerraremos herméticamente, aumentando así el tiempo de conservación de la compota.