Hoy, una receta fácil, rápida y ligera de una de las frutas de la temporada, aunque no parezca que estamos en primavera: mousse de fresas.

Ingredientes :

• 300 g fresas maduras
• 250-300 ml nata de montar
• 4 cdas esencia de vainilla
• 60 g azúcar
• 4 hojas gelatina neutra

Preparación:

• Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua fría.
• Por otro lado, trituramos las fresas. Calentamos esta preparación en un cazo, añadimos la esencia de vainilla y el azúcar. Cuando ya esté tibio lo apartamos del fuego y disolvemos las hojas de gelatina ya hidratadas, las escurrimos un poco antes de añadirlas. Dejamos entibiar y reservamos.
• Montamos la nata. Una vez montada la nata, la añadimos a la preparación de las fresas, ya tibia hasta que quede homogénea la preparación.
• Vertemos sobre los moldes que hayamos escogido y dejamos enfriar un mínimo de 4-5 horas.

Fuente: delicias