Esta es una receta ideal para aprovechar la fruta que se nos está pasando en el frutero y que no sabemos muy bien como utilizarse, sin caer en la mermelada o en la compota.

Son unas nubes de manzana muy fáciles de hacer y muy rápidas. Serán las delicias de todos, ya que al no triturar la fruta nos encontraremos con trocitos de manzanas asadas al horno en cada bocado (pero, si no os gusta encontraros los trozos de fruta, también las podéis triturar, aunque el resultado no sería el mismo).

Ingredientes (22 unid.):

• 80 grs. azúcar
• 8 grs vainilla azucarada
• 2 huevos
• 100 grs. de margarina a temperatura ambiente
• 260 grs. harina
• 8 grs. levadura
• 3 manzanas peladas sin corazón y cortadas a daditos
• Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

• Comenzaremos preparando las manzanas.
• Las lavaremos, las pelaremos y cortaremos y les quitaremos el corazón.
• Luego, cogeremos los huevos y los batiremos junto con el azúcar y la vainilla,
• Tenemos que mezclar estos ingredientes muy bien, hasta conseguir que la mezcla se blanquee.
• Acto seguido, agregaremos la mantequilla.
• Volveremos a mezclar hasta integrarla.
• Añadiremos la harina tamizada junto con la levadura.
• Volvemos a mezclar.
• Añadimos las manzanas.
• Volvemos a mezclar otra vez para que la fruta se reparta por toda la masa
• Con la ayuda de cucharas, cogeremos un trozo de masa y formaremos pequeñas bolitas.
• Las colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
• Cocemos las nubes a 200 grados durante 10 minutos.
• Retiramos pasado este tiempo y dejaremos enfriar encima de una rejilla.
• Cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente: Blog exquisit