Anoche se presentó la prestigiosa guía Michelin para el año que viene, el 2012, en Barcelona, donde los más de 250 invitados pudieron disfrutar de una cena de gala elaborada por seis magníficos chefs, como son Carme Ruscalleda, Joan Roca, Jordi Cruz, Romain Fornell y los hermanos Javier y Sergio Torres.

Hace tan sólo unos días pudimos escuchar de boca de Fernando Rubiato, el director de la guía en España y Portugal, que la Guía iba a experimentar cambios tan interesantes como sorprendentes y podemos asegurar, a tenor de la nueva lista de Estrellas, que así ha sido.

Los que han ganado su primera estrella han sido los siguientes restaurantes:

-          Marqués de Riscal (Francis Paniego, La Rioja),

-          Solana (Ignacio Solana, Ampuero),

-          Rodrigo de la Calle ( Rodrigo de la Calle, Aranjuez),

-          El Choco (Kisko García, Córdoba),

-          Casamar (Quim Casellas, Llafranc),

-          Es fum (Thomas Kahl, Palmanova),

-          Jardín (Macarena de Castro. Port d’Alcudia),

-          Annua (Óscar Calleja, Sant Vicente de la Barquera),

-          Nerua – Guggenheim Bilbao (Josean Martínez Alija, BIlbao),

-          Casa Marcelo (Marcelo Tejedor, Santiago de Compostela),

-          Silabario (Alberto González, Tui), y

-          Lillas Pastia (Carmelo Bosque, Huesca).

Pero también han sido muchos los que han perdido, y entre ellos podemos destacar  los siguientes:

-          Koldo Miranda (Koldo Miranda, Avilés),

-          Drolma (Fermí Puig, Barcelona),

-          Lluçanès (Àngel Pasqual, Barcelona),

-          A Rexidora (Javier González, Bentraces),

-          Gadus (Thierry Enderlin, Cala d’Or),

-          La Solana (Gonzalo Pañeda, Gijón),

-          La Broche (Ángel Palacios, Madrid),

-          Café de París (José Carlos García, Málaga),

-          Tierra (Ismael Delgado, Torrico-Valdepalacios),

-          Ramiro’s (Ramiro Ruiz, Valladolid),

-          Ikea (Jose Ramon Berriozabal, Vitoria).

Al mismo tiempo, y como era de esperar debido al cierre de sus puertas, el establecimiento más reputado internacionalmente El Bulli, pierde las tres estrellas y La Alquería de La Hacienda de Benazuza, con el chef  Rafa Zafra pierde sus dos estrellas.

Imagen: Absolut-colombia