Paletilla de cordero con hierbabuena y tomillo



Una paletilla de cordero es una de las comidas con las que siempre vamos a quedar bien cuando tengamos invitados. Es exquisita, suele gustar a todos y además casi puede decirse que se hace sola, quedándonos la única misión de ir vigilando el horno. Hay cientos de maneras de hacerla, pero en la variedad está el gusto.

Ingredientes:

1 paletilla de cordero

1 taza de vino blanco seco

2 cucharadas de vinagre de vino

4 dientes de ajo

1 huevo

3 ramas de tomillo

2 cucharadas de hierbabuena picada

Aceite de oliva

Sal

Antes de empezar la receta deberás haber dejado la hierbabuena macerando con el vinagre durante varias horas.

Después de lavarlas y asegurarte que están secas, haz unas incisiones en la paletilla y mete en ellas los ajos cortados a tiras.

Coge una fuente que pueda ir al horno y pon en ella la paletilla, con sal. Viértele el vino por encima y seguidamente esparce por encima también el tomillo.

Precalienta el horno durante 10 minutos, a 220º, y pasado este tiempo introduce la fuente dentro, dejando que se hornee hasta que veas que la carne está dorada y muy tierna, dándole la vuelta para que se dore por ambas partes. Normalmente el tiempo oscilará alrededor de la hora, aunque depende del horno.

Mientras se cuece la carne haz una mayonesa con el huevo, aceite y sal, de la manera acostumbrada. Cuando esté hecha, añades la hierbabuena y el vinagre que se estaba macerando, y remueves bien.

Sirve el cordero muy caliente acompañado de esta salsa.

Imagen: Paletilla de cordero

Escrito por Anna T. Cussó el 12 noviembre, 2011 | 1 comentario
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Sabores (@sabores_com) (@sabores_com) (@sabores_com) | 13 de noviembre de 2011 | 1:00 pm

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