El pescado es uno de los alimentos que debemos tener muy presentes en nuestra dierta, deberíamos tomarlo a diario, tanto al comer como al cenar. Te presentamos una nueva manera de preparar pescado, papillote de merluza con champiñones. ¡Te sorprenderá!

Ingredientes:

• 2 lomos de merluza
• 1 bandeja de champiñones
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de caldo de pescado
• 1 cucharadita de harina diluida en agua fría
• Aceite de oliva
• Sal
• Estragón
• Cebollino
• Perejil

Preparación:

1. Primero, extiende dos trozos de papel albal y mójalos en el centro con una gotita de aceite. Añade los lomos de merluza sazonados, un chorrito de aceite y una pizca de estragón picado.
2. Segundo, pinta los bordes de los papeles con la harina diluida en agua fría. Dobla bien las esquinas del papel albal para que no pueda salirse nada, que se queden como 2 paquetitos. Hornea a 180ºC durante 10 minutos aproximádamente. Abre los papillotes con unas tijeras. Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el jamón picado y los champiñones. Espolvorea con una pizca de perejil picado.
3. Finalmente, sirve la merluza acompañada con los champiñones y espolvorea cebollino picado por encima. ¡Buen provecho!

Imagen: murron cocina