Las peras son una fruta que me gusta mucho, tienen mucho líquido y son perfectas para los días de mucho calor. Hoy las vamos a aprovechar para completar un maravilloso bizcocho, de esos que aprovechamos para merendar o para que los niños desayunen entre semana.

Si quieres, le puedes añadir también unas nueces troceadas o unas gotas de chocolate, esta última combinación es buenísima.

Ingredientes.

-          2 huevos.

-          80 gramos de azúcar.

-          125  ml. de leche.

-          70 gramos de mantequilla.

-          150 gramos de harina de repostería.

-          1 sobre de levadura.

-          1 pizca de sal.

-          3 peras.

-          azúcar glass, para decorar.

Elaboración.

Batimos los huevos junto al azúcar hasta que estos doblen su volumen y nos queden blanquecinos. Podemos utilizar unas varillas eléctricas o manuales.

Incorporamos la leche y movemos bien para integrar. A continuación, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta conseguir que todos los ingredientes se unan. Si como a mí, se te olvida sacar con antelación la mantequilla, puedes ponerla en el microondas unos segundos hasta que quede blanda.

Tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal para echarlos a los ingredientes líquidos y mezclarlo todo suavemente, con movimientos envolventes.

Pelamos y cortamos las peras como si fueran patatas para tortilla española y las mezclamos en la masa.

Llenamos el molde con nuestra mezcla y lo llevamos al horno a 180º durante 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho, nuestro palillo salga limpio.

Servimos fría y espolvoreada de azúcar glass.

Imagen. Diario Montañés