Pastel de verduras



pastel verdurasEste es un pastel de verduras de receta casera que en mi familia triunfa, triunfa. Es muy fácil de hacer, está realmente rico y es bueno tanto como primer plato, como cena, como acompañamiento de otro plato principal.

Es un buen plato ya que en la misma ración utilziamos un montón de verduras, con lo que hacemos más fácil así la ingesta de cinco piezas de fruta y verdura diarias que los especialistas en la salud tanto nos recomiendan.

Así que ya sabéis, es un buena forma de hacer que los más pequeños coman muchas verduras en un sólo plato. Además, es muy vistoso, por el colorido de las verduras, por lo que les llamará mucho la atención.

Ingredientes:

  • Repollo
  • Zanahorias
  • Una cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • Huevos
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Comenzaremos pro cocer el repollo y la zanahoria con abundante agua, un chorro de aceite y sal.
  • Una vez bien cocidas, se escurren.
  • Las zanahorias las cortamos en dados.
  • Reservamos.
  • El repollo se pica muy fino.
  • Se reserva. Mientras tanto, se fríe la cebolla picada y el pimiento morrón cortado en dados.
  • Se mezclan estas dos verduras con las que reservamos.
  • A continuación, se baten los huevos y se salpimentan.
  • Se incorporan la mezcla de verduras anterior y se mezcla bien para que queden bien repartidas por el huevo.
  • En un molde (yo uso uno tipo plum-cake) se vierte la mezcla anterior.
  • Se mete al horno, precalentado anteriormente, a cocer durante 30 minutos a 180º.

Fotos: pequerecetas

 

Escrito por Patricia Meijide el 14 enero, 2013 | ningún comentario
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