Las patatas rellenas de pollo y champiñones son la perfecta opción para preparar unos buenos aperitivos para compartir con los amigos. Si tu plan de este sábado noche es cenar en casa con amigos, esta es tu receta.

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 3 filetes de pechuga de pollo
• 6 champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 250 g de manteca
• 1 cl de crema de leche
• 100 g de queso emmental rallado
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Hervimos las patatas con piel durante 30 minutos, las escurrirmos y dejamos que se enfrien. Mientras, vamos cortando la cebolla a juliana y la sofreímos a fuego lento en una sartén con aceite. Añadimos las pechugas de pollo a trozos con sal y pimienta y dejemos que se cocine todo bien.
2. Partimos las patatas por la mitad y con la ayuda de una cuchara las vamos vaciando.  Las ponemos en un recipiente de horno, las rellenamos con la mezcla de pollo y cebolla y las cubrimos con queso rallado. Las gratinamos durante 5 minutos a unos 180 ºC y degustamos este rico plato.

Imagen: cocina chic