Pescado guisado con patatas



Papillote de merluza al limón

Las proteínas del pescado compiten en valor nutritivo con las de la carne, la grasa no es saturada, tiene menos colesterol y le dan poco trabajo al estómago a la hora de hacer la digestión.

Por ello os vamos a enseñar a preparar un delicioso pescado.

Ingredientes:

  • 200 g de patata
  • 100 g de zanahoria
  • ½ puerro
  • 2 filetes de merluza
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 50 ml de caldo de verduras
  • ½ manojo de eneldo
  • 100 g nata agria
  • ½ cucharada de concentrado de tomate
  • Grasa para la fuente

Preparación:

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas también en rodajas. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas.
  2. Calienta el horno a 175º C. Frota los filetes de pescado con sal y trocéalos.
  3. Engrasa una fuente pequeña y llénala alternando capas de pescado, patatas, zanahoria y puerro. Vierte por el encima el aceite y el caldo.
  4. Pica el eneldo, espárcelo por encima de la preparación, salpimiéntala y hornéala 35 minutos.
  5. Por último, mezcla la nata agria con el concentrado de tomate y decora el plato con la salsa.

Sugerencia: en lugar de merluza puedes utilizar otro pescado, pero procura que sea de carne consistente para que no se deshaga la cocción.

Escrito por Sara Sanchez el 2 junio, 2011 | ningún comentario
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