El pescado más común para cocinar al estilo meuniere es el lenguado. Es preferible un pescado que no tenga espinas. Os presentamos el pescado meuniere un plato que os apasionará.

Ingredientes:

• 1 pescado (el que más os guste)
• Harina
• 100 g de manteca meuniere
  
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Comenzamos limpiando bien el pescado, de espinas… y lo dejamos bien seco con la ayuda de un trapo especial para comidas. Le echamos un poco de aceite, sal y pimienta y lo pasamos por harina.
2. Metemos el pescado en un recipiente de horno y lo cocinamos aproximádamente 30 minutos a 180º.
3. Sacamos del horno y cubrimos con la manteca meuniere, un poco de perejil de adorno y un acompañamiento que pueden ser patatas o verduras.

Propiedades del pescado:

Una dieta sana y equilibrada, que sea capaz de reportar efectos positivos sobre la salud, requiere gran variedad de alimentos entre los que debe estar presente el pescado. Los pescados no sólo disponen de proteínas de excelente calidad, sino que además presentan un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos también ricos en proteínas, como las carnes. Las innumerables especies de pescado a las que se tiene acceso, las múltiples posibilidades que ofrece en la cocina, junto con sus características nutritivas, convierten al pescado en un alimento indispensable en la dieta. El contenido calórico de los pescados es relativamente bajo y oscila entre 70-80 Kcal por 100 gramos en los pescados magros y 120-200 Kcal por 100 gramos en los grasos o azules. El pescado es uno de los alimentos que no puede, ni debe faltar en una dieta para bajar el colesterol. Si bien son, por todos conocidos, las múltiples propiedades que tiene el pescado para tratar las dislipemias, gracias a diversas investigaciones se conocen nuevos beneficios contra el colesterol alto.

Imagen. gastronomia y cia