Después de ofreceros un recuerdo de la infancia con una copa Dalky de crema de chocolate asera, hoy va otra propuesta por el estilo.

Esta vez es un Petit suisse de fresa, también hecho en casa.

Ingredientes:

• 200 gr. fresas
• 200 gr. nata para montar
• 200 gr. queso de untar
• 80 gr. azúcar
• 2 hojas de gelatina neutra

Preparación:

• Trituramos en la batidora las fresas limpias y sin hojas junto con el azúcar. Mientras tanto ponemos las dos hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y se ablanden.
• Cogemos un poco de la crema de fresas y la calentamos hasta que hierva.
• La retiramos del fuego y disolvemos en ella las hojas de gelatina escurridas. Inmediatamente añadimos el queso de untar a esta mezcla y el resto del batido de fresas y la dejamos enfriar.
• Cuando la preparación anterior esté fría, le añadimos la nata semimontada para que se integre en la crema.
• Una vez mezclada la nata en las fresas con gelatina, ponemos en copas individuales y refrigeramos unas horas para que cuaje el petit suisse.

Fuente: recetín