Pierna de cerdo al horno



pierna de cerdo

Os traemos una suculenta receta, la pierna de cerdo al horno, perfecta para una noche especial como puede ser Noche Buena o Noche Vieja. Un delicioso plato que podrás prepararle a tus invitados y que no pasará desapercibido.

 

Ingredientes:

  • 2 kg de pierna de cerdo
  • 1/2 litro de cerveza
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Agua
  • Vinagre de jerez
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Preparación:

  1. Comenzamos esta delicia de receta navideña preparando el adobo. Para ello, coloca en el mortero la hoja de laurel, añade sal gorda y májalo. Después incorpora los dos dientes de ajo picados, los granos de pimienta, un chorreón de vinagre de jerez y aceite. Májalo todo bien.
  2. Le ponemos un poco de sal a la pierna y la impregnamos bien de mostaza. Después, pringa la carne con el adobo, con la ayuda de una brocha. Añade la cerveza e introduce en el horno a 180º C durante 1h 15 minutos. Sube la temperatura del horno después de pasar los primeros 30 minutos.
  3. En una cacerola colocaremos el jugo de la carne, una vez la hemos sacado y añade un chorrito de agua. Colocamos la cacerola en el fuego y liga la salsa con harina diluida en agua para hacerla más espesa. Por el contrario, si te gusta líquida, puedes dejarla como está.
  4. A la hora de servir el cerdo podemos sacarlo de una pieza y cortarlo delante de los comensales o, por el contrario, servirlo en rodajas acompañado de unas patatas al horno.

 

 

Imagen: solo un tip

Escrito por Sara Sanchez el 16 diciembre, 2012 | 4 comentarios
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Marisa Campos | 18 de diciembre de 2012 | 10:20 pm

Una buena opción para esta Nochebuena. Pero para completar esta receta elegir un buen vino que le de ese toque especial, en http://www.espiritudegalicia.com/ seguro que encontráis uno que acompaña a la perfección. Saludos!

María del Rocío | 26 de diciembre de 2012 | 8:53 pm

Buena la receta, solo que la misma aparece también como de Karlos Argiñano

johnny rodriguez | 11 de junio de 2013 | 7:03 pm

donde se puede conseguir el vinagre jerez?

yamileth azofeifa | 20 de noviembre de 2013 | 12:00 am

quisiera saber como hacer una pierna de cerdo entera al horno gracias

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