Si eres de los que trabajas en casa y además, te haces cargo de las comidas familiares, seguro que esta receta se convierte en un comodín para los días en los que no tenemos tiempo ni para mirarnos al espejo. El aroma de las hierbas y del limón hace que quede una preparación muy gustosa y apta para todos los paladares.

Si sufres de hipertensión, puedes eliminar ambos tipos de sal, ya que el sabor del limón y del tomillo será sificiente para enmascarar que no lleva más condimento.

Ingredientes.

-          1 pollo

-          4 cebollas francesas grandes

-          8 patatas de ración

-          1 limón fresco

-          2 dientes de ajo

-          Ramas de tomillo

-          Pimienta negra

-          Sal común y sal Maldon

-          Aceite de oliva extra virgen.

-          100 ml. de agua o caldo de pollo y verduras

-          150 gramos de guisantes.

Elaboración.

Al comprar el pollo vamos a pedir que nos lo vacíen por dentro para rellenarlo después con medio limón en trozos, los ajos pelados, la hoja de laurel y unas ramas de tomillo, así como un poco de sal y de pimienta negra recién molida. Unimos sus patas y las atamos con un hilo de cocina.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos el pollo en la bandeja del horno y lo preparamos por fuera. Salpimentamos y agregamos algo de tomillo, exprimimos el otro medio limón y lo emulsionamos con una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra. Rociamos con esta mezcla el pollo y lo regamos con el agua o el caldo. Pelamos las cebollas y las disponemos junto al pollo.

Horneamos el pollo durante 40 minutos, cuidando de que no se quede seco. Al término, añadimos las patatas en rodajas finas y lo dejamos cocer unos 40 minutos más.

Antes de servir, trocear el pollo y salpimentar, en este caso con sal Maldon o en escamas.

Imagen: McCain