Me gusta intentar hacer recetas de la comida china en casa y procurar darle ese toque de sabor tan característico. El que las verduras queden medio hechas me parece genial, pues le da otra textura, nueva para nosotros, que solemos dejarlas muy caídas.

Es una manera perfecta para que los niños empiecen a comer verduras.

Ingredientes.

-          600 gramos de trozos de pollo sin hueso

-          40 gramos de almendras crudas,

-          1 calabacín,

-          2 zanahorias,

-          brotes de bambú,

-          1 puerro,

-          1 cucharada de salsa de soja,

-          1 cubito de caldo de carne,

-          Media cucharadita de jengibre en polvo,

-          Aceite de oliva,

-          Sal y pimienta.

Elaboración.

Lavamos y cortamos en calabacín en bastones anchos. Raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos de la misma manera que el calabacín. Limpiamos bien el puerro, cuidando de que no quede arenilla entre sus capas y lo cortamos en rodajas.

Si tenemos un wok, lo hacemos ahí y si no, utilizamos una sartén grande.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos las almendras. Reservamos.

En esa misma sartén, ponemos las verduras y dejamos que se hagan ligeramente, queremos que al morderlas crujan aun un poco. Reservamos.

Igualmente, salpimentamos el pollo y lo doramos en la misma sartén durante el tiempo necesario para que esté hecho, pues es una receta en la que la verdura tiene que hacerse rápido.

Incorporamos el cubo de carne desmenuzado, un vaso de agua, la salsa de soja y el jengibre en polvo. Dejamos cocer durante 5 minutos y a continuación, agregamos la verdura y las almendras. Lo mantenemos al fuego unos 5 minutos para que se integren todos los sabores y retiramos del fuego.

Servimos en caliente.

Esta misma preparación la podemos completar con un poco de pasta cocida.

Imagen. Ta-Tung