POSTRES: Goxua



Goxua, postre típico del País Vasco

En esta ocasión os facilito la receta de un postre típico del País Vasco y en especial de Vitoria. La Goxua es un postre que se elabora principalmente con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido. A continuación Eva Arguiñando nos da las claves para prepararlo paso a paso.

INGREDIENTES (2 Personas):

  • 200 ml de leche
  • ½ cucharada de harina de maíz refinada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cáscara de limón
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 ml de nata
  • 2 bizcochos de soletina
  • agua
  • 1 copita de ron
  • hojas de menta
  • 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

Antes de todo, hay que montar la nata y reservarla en el frigorífico.Después, hacemos la crema. Vertemos en una cazuela la leche (reserva un poco), junto con la vainilla y un poco de cáscara de limón y dejamos hervir. Luego reservamos.

En un cuenco colocamos la harina de maíz refinada y vamos añadiendo poco a poco la leche reservada mientras batimos para que no salgan grumos. Agregamos la leche de la cazuela, mezclamos bien y añadimos 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo y batimos bien.

A continuación, volcamos la mezcla en una cazuela y le damos vueltas sin parar hasta que espese. Introducimos la mantequilla, mezclamos bien y dejamos enfriar la crema en un cuenco.

Seguidamente, ponemos una cucharada de azúcar en una sartén con una pizca de agua y dejamos que se disuelva el azúcar. Le damos un hervor y retiramos la sartén del fuego. Vertimos el ron y emborrachamos los bizcochos en el licor. Reserva los bizcochos.

Finalmente, coloca una capa de nata montada en el fondo de cada molde y encima un bizcocho partido por la mitad. Rellenamos los moldes con la crema, tapamos con plástico film y dejamos enfriar en el frigorífico. Retiramos el papel film, espolvoreamos con azúcar por encima y quemamos el azúcar con el soplete (o añade caramelo líquido). Decoramos con hojas de menta y sirvimos bien frío.

Fuente: Hogar Útil

Escrito por Judit Perez el 15 octubre, 2009 | 4 comentarios
Etiquetas: , , , , , recetas

POSTRES: Goxua « Postres Blog | 17 de octubre de 2009 | 9:52 am

… do. A continuación Eva Arguiñando …
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ruthsejas | 17 de octubre de 2009 | 11:29 pm

Me parece una receta fantastica,ya te avisare como me quedo,por que siempre ando pensando que nueva receta hacer para invitar.Chau gracias Ruth

Micaela | 12 de noviembre de 2009 | 7:35 am

Hola!! hemos hecho este postre en casa y todo bien menos que al añadir el caramelo líquido sobre la crema pastelera esta se cuartea y da un aspecto muy feo (parece un cerebro). Cómo lo hago para que quede bien????? un saludooo

Medio siglo: ¿viejo a los 50? (post-335) | | 11 de diciembre de 2012 | 7:23 am

[...] tu permiso, voy a hacer. Resulta que por mucho tiempo celebrar cumpleaños era tan dulce como la Goxua, uno de mis postres favoritos, pero a partir de un momento (que no recuerdo bien cuándo fue) [...]

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