Postres LIGHt: Pastel de chocolate fondant… ¡NO ENGORDA!



Pastel de chocolate fondant

Aunque estés a dieta. Aunque te hayas prometido no volver a catar ni un pellizco de un dulce de chocolate, te propongo una tentación que dejará de estar prohibida. Aprende a preparar un Pastel de chocolate fondant light.

El secreto de este postre light, nos lo desvela el Michel Montignac, uno de los nutricionistas más importantes del mundo en su libro ‘Postres que no engordan’ ¡Tomar nota de la receta!

INGREDIENTES:

  • 250g de chocolate
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de coñac

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate al baño María, remojando con medio vaso de agua. A continuación, separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve bien firme con una pizca de sal.

Después, retirar la cacerola del chocolate del baño María, añadir el coñac y la mitad de la ralladura de naranja y remover bien hasta obtener una mezcla untuosa.

Dejar enfriar 2 o 3 minutos y mezclar con las yemas de los huevos. Agregar las claras a punto de nieve hasta obtener una textura homogénea. Verter la preparación en un molde para pasteles. El grosor por lo menos debe ser de 5 cm. Espolvorear por encima el resto de la ralladura de naranja.

Cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 100º.

Escrito por Judit Perez el 30 abril, 2010 | 32 comentarios
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emilia | 3 de abril de 2009 | 9:37 pm

no entiendo si dice que es un postre light donde está lo light? a menos que el chocolate no tenga azucar o algo asi.. no veo como este postre no engorda.

sin embargo es una buena receta para un postre :p

… Torrijas de Semana SantaLight:Pastel de chocolate fondantPastel de castañas y chocolateSoufflé de choc …

Ivette | 13 de abril de 2009 | 3:07 am

Me gustaria saber si el fondant se puede hacer de otros sabores ademas del de chocolate.Gracias me pueden escribir a mi email

VILMA | 14 de abril de 2009 | 1:45 am

EN COMPARACION A OTROS POSTRES, SI ES LIGHT, PERO OJO CON EL COLESTEROL, PORQUE LLEVA NADA MENOS QUE CINCO HUEVOS, ASI QUE A COMER SOLO UNA PORCION RESPETABLE!

raquel | 17 de abril de 2009 | 11:50 am

se serve caliente????

pere | 17 de abril de 2009 | 4:48 pm

HOLA, MI NOMBRE ES PEDRO Y SOY UN GRAN ADICTO AL XOCOLATE.
CREO QUE LO CONSIDERAN LIGTH POR QUE NO LLEVA GRASA(MANTEQUILLA O SIMILAR) EN LA FÓRMULA.
HACE POCO DESCUBRÍ UNA WEB CON UN NUEVO PRODUCTO.
UN PREPARADO PARA HACER COULANT DE CHOCOLATE!!
YO LOS HAGO CON DIVERSOS RELLENOS, Y NO PUDE RESISTIRME A PROBARLO.
REALMENTE SORPRENDENTE Y FACIL DE HACER. MIRA EN COULANTFACIL.COM.
TE LO ENVIAN A CASA. SI LO PRUEBAS, LUEGO ME COMENTAS. HASTA PRONTO.
PEREXOC@GAMIL.COM

daniel | 17 de abril de 2009 | 11:41 pm

Estan muy ricas

karina ravagnati | 1 de mayo de 2009 | 10:20 pm

por favor,diganme donde esta lo light,ya q el chocolate tiene un monton de grasa y calorias y las yemas q lleva….mmmmm

… Bizcocho light… ¡Para que no te prives del dulce!Pastel de chocolate fondant… ¡NO ENGORDA!Bavarois de frambuesa …

alejandra | 26 de agosto de 2009 | 9:07 pm

pues soy amant d los chocolates, pero uy estan prohividos para mi, debo cuidar mi figura, pero de todas maneras se ve y debe estar dlicioso .. espero que este n l mercado pro en abundancia, olvidare y mi dita y me limitare a comprarlo¡que delica!

evelyn morales espinoza | 21 de septiembre de 2009 | 4:46 am

hola la verdad es uno de los mejores programas que tiene la televisión. pero yo noto que la joven lorena le pone mucha sal alas comidas sólo megustaria que lo tome encuenta mi comentario. gracias y adelante contodo exito

sara | 21 de febrero de 2010 | 1:11 pm

Que receta encima de chocolate mmmm xd

Claudia | 14 de marzo de 2010 | 2:02 am

Se ve delicioso! Aunque para ser mas precisos falto ponerle : Pastel de chocolate fondant. No engorda!… El que engorda eres tu!

cintia | 5 de mayo de 2010 | 11:11 pm

creo q todo en la vida con medida es bueno.. y esto esta delicioso si lo comemos con prudencia y no con desesperacion sera menos la psibilidad de engordar..solo se vive una vez

ali | 15 de septiembre de 2010 | 11:25 am

soy gran seguidora de montignac, el pastel esta buenisimo y claro k es light, porque el chocolate ha de ser negro minimo del 72% que no tiene azucar añadido, no se porque ese dato k es de lo mas relevante no se ha puesto en la receta.
un saludo,

Anónimo | 27 de diciembre de 2010 | 12:25 am

mmmmmmm se ve rico y sabroso……..

Dietista Online | 26 de febrero de 2011 | 3:33 pm

Se puede decir que más que una opción light es una opción sana ¡y con muy buena pinta!
El chocolate lleva grasas en su composición y los huevos también, por lo que la receta ¡si lleva grasas! cuidado con esto.

monica | 19 de abril de 2011 | 11:53 pm

este pastel solo deja de engordar a quien no se lo coma.

Anónimo | 27 de abril de 2011 | 1:56 am

AKAIK you’ve got the asnwer in one!

Anónimo | 2 de mayo de 2011 | 7:30 am

You’re the greastet! JMHO

Anónimo | 31 de mayo de 2011 | 9:45 pm

¿Light? Con 5 huevos y todo ese chocolate… Ah ya entiendo.. el postre no engorda quien engorda es quien se lo come, jejeje.

carolina martin | 8 de junio de 2011 | 3:28 am

esta deli pero no se puede otro sabor si al caso me lo mandan a mi email

Ulises | 7 de febrero de 2012 | 8:56 pm

Una respuesta para todas aquellas persona que creen que todo engorda. Este pastel, por si no habían notado, no lleva harina (un maravilloso punto no creen?) En el caso de el chocolate, cualquier persona que sepa de gastronomía, sabe que el chocolate es una fuente de energía y que existe también el chocolate 100% de cacao que no tiene ningún proceso y que es 100% natural o sea NO ENGORDA! Además no creo que una sola persona se coma todo el pastel entero cierto? Esta receta es maravillosa por cierto, Gracias!

Maha | 9 de marzo de 2012 | 11:31 am

Me parece un postre brillante y en efecto light, los cinco huevos no son para una única ración!!!!!!!!!!!
Pero no entiendo muy bien el porqué de remojar el chocolate con media taza de agua…. ¿Alguien podría explicármelo????? Precisamente cuando fundimos chocolate al baño maría hay que tener mucho cuidado en que no salpique nada de agua porque embarra y endurece el chocolate!!!!!!!! Acaso eso es lo que se busca?????? No quedaría mejor si el fondant fuera untuoso????????
Agradecería una respuesta de algún entendido chocolatero o de la cabecita que ha ideado esta maravilla de pastel!
<3

Luis | 7 de abril de 2012 | 4:21 pm

Antes de criticar se debe leer y leer bien, y esto lo digo por los ciegos que han dicho que lleva 5 huevos y otro que ha dicho que lleva 5 yemas, SEÑORES LLEVA 5 CLARAS DE HUEVO, ¡¡¡5 CLARAS!!!, leer bien no cuesta nada.

Lucy | 9 de mayo de 2012 | 11:33 pm

Luis el Ciego eres tu, la receta dice claramente; Dejar enfriar 2 o 3 minutos y mezclar con las yemas de los huevos. Agregar las claras a punto de nieve, por lo tanto para el colesterol esto no es bueno.

Irene | 13 de julio de 2012 | 11:06 am

Hola!!
¿Los moldes no tiene que untarse con nada??
¿El pastel no se pega??
¿Me lo puede aclarar alguien?

dilo | 23 de noviembre de 2012 | 6:01 am

y queda como pastel… noto que no lleva nada de harina… me lo imagino chicloso, he leido recetas donde sustituyen la harina con un poco de leche en polvo… o casi nada de harina o sustituyen mantequilla por pure de manzana, pero esto en definitiva no lo imagino…

susana | 9 de enero de 2013 | 11:39 pm

Pues eso el chocolate es sano, y los huevos también… y a no ser que te comas toda la tarta entera (cosa que seria un problema) esta tarta sin harina y sin azucares añadidos , creo que es estupenda no estupendísima para una tarde de goloseo familiar ….ole para su creador!!!!

Antonieta | 17 de junio de 2013 | 11:29 pm

UN PASTEL LIGHT DE CHOCOLATE, DEBE LLEVAR CHOCOLATE AMARGO SIN AZUCAR, SOLO LAS CLARAS DE HUEVO, Y un toque de vino que tiene menos calorias que el coñac.

CARMEN | 8 de julio de 2013 | 11:13 pm

los postre es tan bueno y con esta pagina no en gordo

dietaaaaaaa… MICHEL MONTIGNAT | crisMuyChic | 25 de septiembre de 2013 | 12:18 pm

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