Para la noche del domingo y para comenzar bien la semana cenaremos unas deliciosas quesadillas de pollo. Compartimos la receta con vosotros para que podáis probar esta rica receta mexicana.

Ingredientes:

• 6 tortillas de harina
• 2 cucharas aceite
• 200 gr cebolla cortada en cuadros
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza pimiento verde
• 1/2 taza pimiento rojo
• 250 gr pollo
• 1/4 cucharita comino en polvo
• 1 cucharadita y media de sal
• 2 cucharas cilantro picado
• 75 gramos queso cheddar
• 75 gramos queso chanco

Preparación:

1. Sofreímos en una sartén con aceite, la cebolla y el ajo a trozos. Cuando empiece a estar pochado, añadimos los pimientos, verde y rojo, y vamos cocinando y removiendo. Añadimos el pollo, comino, queso de cabra, cilantro y sal.
2. Dejamos  enfriar la mezcla de pollo y mezclar con el queso.  Poner las tortillas sobre la mesa de cocina y poner la mezcla del pollo desde la mitad de la tortilla hacia abajo. Con la parte superior de la tortilla doblar hacia abajo apretando un poco la parte superior para que se mantenga cerrada.
3. Servimos estas ricas quesadillas con las salas que más os gusten (guacamole, alioli, salsa picante…)

Imagen: mis-recetas