Hoy viernes atrévete con una receta distinta, un poco más elaborada. ¡Te chuparás los dedos! Atenta al paso a paso, verás que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 2 huevos
• Pan rallado
• Perejil
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Cortar las berenjenas en rebanadas finas a lo largo y dejarlas reposar con sal hasta que suelten su jugo.

• Secarlas y pasarlas por una mezcla de huevos batidos con sal, pimienta, ajo picado y perejil. Empanarlas con el pan rallado y freírlas.

• Se sirven acompañadas de una ensalada de tomates, albahaca y queso de cabra.