RECETA: Panellets de piñones



panellets de piñones

¿Aun no habéis empezado a hacer panellets? Ya es momento de ir preparando la primera hornada de este dulce catalán. Este otoño, olvidaros de acudir a la pastelería y experimentar vosotros mismos en la cocina. Hasta los más pequeños pueden ser los auténticos reposteros. Aquí os dejo la receta de los panellets de piñones.

INGREDIENTES:

  • ½ kilo de almendra cruda molida
  • ½ kilo de azúcar
  • 250 gr de patata cocida
  • piel rallada de un limón
  • 2 huevos enteros y una yema.
  • 150 gr de piñones

PREPARACIÓN:

Empezamos por cocer la patata con piel. Una vez cocida, la pelamos y la dejamos enfriar. A continuación, la machamos con un tenedor y la mezclamos bien con el azúcar. Agregamos la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezclamos bien.

Seguidamente, separamos la yema de dos huevos de las claras, y reservamos éstas mientras vertimos las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.

Ponemos en platitos los piñones. Empezamos a hacer bolitas, las rebozamos, pasándolas por la clara de huevo y después por los piñones. Los panellets los vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o de aluminio y con u poco de harina.

Encendemos el horno con el grill a 170º C para que se vaya calentando y seguimos haciendo panellets. Finalmente, pincelamos la superficie con yema de huevos y listos para hornearlos durante 10-12 minutos. Hay que retirarlos cuando estén dorados.

Fuente: Directo al Paladar

Escrito por Judit Perez el 2 noviembre, 2009 | 2 comentarios
Etiquetas: , , , recetas

… lería y experimentar vosotros mismos en la cocina.
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RECETA: Panellets de piñones – Sabores – Tus Recetas
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marta | 4 de noviembre de 2011 | 5:48 pm

He echo esta receta y ha sido todo un éxito. Es el priemer año que los hago, es sencillo y han quedado bunísimos. Muchas gracias.

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