Un segundo para los amantes de la carne y en especial del pato. Esta receta fusiona el sabroso sabor del pato con el dulzor del melocotón. Aquí os dejo la receta de dificultad media… ¡Qué aproveche!

INGREDIENTES (4 personas):

• 2 filetes de pechuga de pato sin piel (600 gr)
• 4 melocotones
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta
• 1 cucharada de tomillo
• 50 ml de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

Primero, hay que escaldar los melocotones, pasarlos por agua fría, pelarlos, partirlos por la mitad, deshuesarlos y cortarlos en gajos.

Seguidamente, calentar la mantequilla en una sartén y dorar en ella los gajos hasta que estén ligeramente caramelizados; reservarlos.

Mientras, dorar la pechuga de pato en otra sartén con aceite de oliva bien caliente (unos 5 minutos); dar la vuelta y dejar otros 3 minutos.

A continuación salpimentar, añadir el vinagre y reducir el líquido a fuego vivo. Retirar el pato, cortar en lonchas transversalmente y mezclar con los melocotones.

Añadir las hierbas, volver a dar un golpe de calor a la mezcla y servir en platos o en una fuente bien caliente.

Fuente: Revista Sabor