Una salsa de arándanos rojos se prepara en sólo 15 minutos y es ideal para a compañar cualquier tipo de carne y ave. Tan buena que los americanos la sirven siempre en un día tan señalado como el de Acción de Gracias acompañando el tradicional pavo. Y es que los arándanos son ideales para aportar un poco de exotismo a nuestros platos. Adornar las ensaladas, para los postres y hasta como salsas. A continuación os enseño a preparar la tradicional salsa de arándano.

Ingredientes para 6 personas:

• 170 g de cranberries (arándanos rojos) desecados
• 200 g de azúcar
• 150 ml de agua
• Cáscara de 1 naranja
• Sal

Preparación:

Macerar los cranberries desecados durante unas horas en zumo de cranberry o de manzana.

Introducirlos en una olla junto con el azúcar y la cáscara de naranja rallada.

Hervir a fuego medio removiendo regularmente. Añadir sal al gusto.

Dejar enfriar.

Fuente: Cranberry Marketing Commitee