Para los días más calurosos que se avecinan, os propongo un postre sano, rico y además ligero. Una sopa fría de yogurt con arándanos. Tomar nota de cómo se prepara este postre exprés listo en 10 minutos.

Valor nutricional aproximado por ración:

Energía: 303 Kcal / 1273 kJ
Proteínas: 10,8 g
Grasas: 8,6 g
Hidratos de carbono: 46 g

INGREDIENTES:

• 300 g frambuesas (frescas o congeladas)
• 250 ml suero de mantequilla
• 500 g yogur desnatado
• 1 cucharadita de piel rallada de 1 limón 
• 1 sobrecito de azúcar de vainilla
• 4 cucharadas soperas de azúcar moreno 
• 100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
• 30 g nueces de California
• 1 cucharadita de aceite
• Hojas de menta o melisa de limón para decorar

PREPARACIÓN:

Pasar las frambuesas por un colador. Desleírlas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel de limón, el azúcar de vainilla y 2 cucharadas soperas de azúcar. Añadir unos 2/3 de los cranberries. Enfriar bien la sopa.

Picar las nueces. Calentar aceite en una sartén pequeña. Tostar brevemente las nueces. Mezclar las nueces con el resto del azúcar y de cranberries y espolvorear encima de la sopa fría. Servir la sopa decorada con hojas de menta o melisa de limón.

Fuente: Cranberry Marketing Committee