Receta: Vichisoise



cazo con crema de puerros y patatas

Conocida popularmente como crema de puerros y patatas, la vichisoie, es un plato que cobra protagonismo cuando el verano se asoma. Fría o caliente, la vichisoie es un plato ligero, sano y muy rápido de hacer. A mí personalmente me gusta fría, pero ¡prepararla y opinar vosotras mismas! Aquí os facilito la receta.

INGREDIENTES:

  • 6 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 20 ml de nata
  • Un puñado de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Nuez Moscada
  • Sal

PREPARACIÓN:

Para no perder tiempo en limpiar los puerros, lo mejor es comprarlos ya limpios. Hay que cortarles la parte seca de abajo y la verde de arriba y dejar solo unos dos centímetros de parte verde. Quitar un par de capas exteriores y para limpiarlos bien, podéis hacerles un corte en cruz en la parte verde y pasarlos por agua para eliminar cualquier rastro de arena.

A continuación, en una olla, echamos los puerros y las patatas (peladas previamente), cortados a trozos. Añadimos un par de cucharadas de aceite y una pizca de sal y complementamos con agua sin que llegue a cubrir del todo los puerros y patatas.

Hay que dejar la olla en el fuego unos 6 minutos desde que empiece a salir vapor. En este momento, bajamos el fuego. Pasado este tiempo, ponemos la olla cerrada bajo el grifo y echamos agua para enfriarla.

Después, pasamos todo el contenido por la batidora, añadimos, nata, una pizca de nuez moscada y parmesano y seguimos batiendo hasta que queden una crema suaves.

Una recomendación, añadir picatostes y el resultado es inmejorable.

Fuente: 10 minutos en la cocina

Escrito por Judit Perez el 17 julio, 2010 | ningún comentario
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