Recetas: Deliciosa sopa de almejas



Recetas: Deliciosa sopa de almejas

En pleno invierno apetece tomar platos que nos aporten calor, como es el caso de las sopas o los caldos. A continuación te presentamos una deliciosa receta ‘Sopa de almejas’ que te resultará fácil y sencilla de preparar.

Ingredientes

  • 10 centilitro/s de aceite de oliva
  • 2 diente/s de ajo
  • 800 gramo/s de almejas
  • 1 cebolla grande
  • cilantro fresco picado
  • zumo de 1 limón
  • 2 cucharada/s de maicena
  • 1 pellizco de mantequilla
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 5 centilitro/s de vino blanco
  • 2 yemas de huevo

Caldo de pescado

  • 1 rama de apio
  • perejil
  • cabeza y /o espinacas de pescado (mero, pagro, erizo )
  • 4 granos de pimienta
  • 1 puerro
  • sal

Preparación:

  • Lava cuidadosamente las almejas en dos o tres aguas, hágalas abrir al vino blanco en el fuego.
  • Prepara el caldo con la cabeza y las espinas del pescado, el puerro, la rama de apio, el perejil, la pimienta en grano y, la sal. Pasa por el chino.
  • En una cazuela sofríe unos diez minutos la cebolla y los ajos picados a fuego suave con aceite de oliva.
  • Deslía con el caldo de pescado y la cocción de las almejas.
  • Añade la maizena diluida en un poco de agua fría. Mezcla bien y lleva a ebullición.
  • En un bol mezcla las yemas, el jugo de limón, el cilantro picado. Fuera del fuego viértelo todo en la sopa para ligarla, añade las almejas y sirve de inmediato.
  • Aparte sirve los trocitos de pan frito
Escrito por Elena Del Valle el 3 febrero, 2010 | 2 comentarios
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Original post:
Recetas: Deliciosa sopa de almejas – Sabores – Tus Recetas
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dieta equilibrada | 2 de enero de 2010 | 8:45 am

Pasaba por aquí y he querido desearos Feliz Año 2010.

Espero que este año sea mucho mejor que el anterior (no parece algo muy dificil después de este año tan malo que hemos tenido) para todos.

Saludos!

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