Quesos de Suiza propone incorporar el queso en los segundos ¿Cómo? Atrévete a preparar estos escalopes de ternera con guarnición al estilo Appenzeller y sal de dudas. A continuación, anota paso a paso, cómo preparar esta receta.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 20 g de mantequilla
• 1 cebolla grande picada
• 200 g de setas picadas
• 2 claras de huevo
• 8 escalopines de ternera para rellenar
• 8 hojas de salvia
• 100 gr de Appenzeller rallado
• 1 dl de vino blanco
• 1 manojo de perejil picado
• Sal, pimienta y pimentón picante
• 4 cucharadas soperas de aceite

PREPARACIÓN:

1. Para el relleno, dorar la cebolla en la mantequilla, añadir el perejil y las setas. Estofar durante 5 minutos y dejar enfriar.
2. Mezclar la yema con el Appenzeller y condimentar.
3. Colocar la guarnición en medio del escalope, después añadir una hoja de salvia, poner encima la otra parte del escalope y cerrar con palillos.
4. Condimentar los escalopes por fuera e introducirlos por ambas caras en el aceite caliente. Bajar el fuego, añadir poco a poco el vino y freír los escalopes durante unos 15 Minutos.

Consejo: las patatas y las verduras estofadas son un acompañamiento ideal para este plato.