Sabores - Tus Recetas

Los hermanos Alfonso y Borja Domínguez han abierto un nuevo restaurante, Wagaboo diseñado por el interiorista Luis Galliussi en Madrid.

La decoración del espacio es de 400 m2 e impresiona por los graffitis de sus paredes pintadas sobre chapas de zinc, luces en zigzag y enormes lámparas blancas de originales diseños, sillas y mesas de formas y colores diferentes que forman diversos ambientes, suelos con rayas blancas y negras, y techos con tuberas de zinc que dan un aire de loft neoyorkino.

La carta de Wagaboo ha incorporado nuevos platos que destacan por su originalidad y elaboración. Entre ellos, sobresalen la Burrata Caprese, las Delicias de Hanoi, el tartar de langostinos, los Noodles con pato o el Mero Misoyaki. Su cocina internacional es el reflejo de una comida moderna, creativa y cosmopolita.

Las reservas en este nuevo Wagaboo de Las Tablas, al igual que en el resto de locales, están centralizadas a través del 902 885 363, un novedoso sistema de reservas informatizadas que permite recibir hasta 90 llamadas a la vez ofreciendo al cliente alternativas de hora y local en el caso de que no hubiera mesa disponible en el restaurante elegido.

El sistema se complementa con la posibilidad de reservar también por Internet, facilitando la elección del local, día hora, zona e incluso mesa preferida (www.wagaboo.com).

Restaurante Wagaboo (C/ Palas del Rey 38 - esquina calle Toques - 91 427 32 68),

Faborit es un nuevo espacio vanguardista de más de 200 metros cuadrados. Es un multiespacio con ambientes diferenciados y una decoración vanguardista.

Dispone de pantallas gigantes planas que informan de la oferta de bebidas y comidas que existe ese día, como los
tés exóticos de todos los rincones del planeta, cafés de primera calidad (Capuccino, coffe leade...), y aguas minerales de sabores (lima-limón, manazana-strawberry, kiwi y fresa) procedentes de Inglaterra.

La carta de comidas la componen paninos (pequeño bocadillo italiano de pan similar al payés relleno de ingredientes variados) y ensaladas al gusto del cliente.

DATOS DE INTERÉS

Horarios:

De 07:30 a 22:00. Sábados y domingo abre a las 9.30 h.

Especialidad:

Ensaladas, paninos y bebidas vitaminics. Shakerato Frappé (bebida a medio camino entre el batido y el granizado de diversos sabores) de fresa y plátano, y el Matcha Frappé (esencia de té verde de Japón).

Cómo llegar:

Metro: L2 Sevilla

Llega el verano y con él el calor, nosotras te aconsejamos que si quieres mantener la línea pero refrescar y dar sabor exótico a tus tardes de verano prubes los Tés fríos con sabores exóticos.

Descubre el Té de Frutas del Bosque, el Té de Coco Verde, el Té de Maracuyá con naranja o sus dos variedades sin azúcar, Menta y Té Negro de Melocotón.

¿Dónde tomarlos?

El Gran Hotel Conde Duque de Madrid (Plaza Conde Valle Suchil, 5 Madrid) ha apostado por una propuesta diferente, refrescante y exótica en su Salón del Té, abierto a todo amante de esta bebida y que quiera descubrir y disfrutar de alguna de las más de 90 variedades que ofrece, de manera tradicional o con creaciones para combatir el calor como el Té de Coco Verde, el Té de Maracuyá con Naranja o el Të Negro de Melocotón sin azúcar entre otros.

El hotel abre todos los días entre las 17:00 y las 20:00 horas su salón del té. En este espacio de tiempo podrás vivir el maravilloso universo que rodea a esta célebre bebida cuyas propiedades son conocidas y valoradas desde la antigüedad.

Esta es una advertencia para todos los amantes de la cocina japonesa. Coged vuestras agendas y anotar una nueva dirección imprescindible: 99 Sushi Bar Hermosilla (Madrid).

Seguro que a muchos os sonará este nombre, y es que después del éxito del 99 Sushi Bar de la calle Ponzana, los hermanos De León, siguen su expansión inaugurando su segunda sucursal en el corazón del Barrio de Salamanca entre el Paseo de la Castellana y la calle Serrano.

El restaurante mantiene la línea sobria de su predecesor pero sorprende más que ningún otro. La decoración está cuidada hasta el extremo y encuentra en la luz natural su mayor aliado. Este innovador local tiene además el privilegio de ubicarse en una primera planta, desde la que se divisa una panorámica única de uno de los enclaves más distinguidos de Madrid.

Una barra de sushi, donde el equipo de cocina elabora el producto fresco a la vista del comensal, da la bienvenida a los clientes. La zona de mesas, precedida por un espectacular bonsai, está distribuida en dos salones semi-independientes con mesas individuales, cuadradas y redondas con capacidad de hasta cinco personas.

En cuanto a la carta, hay que decir que durante estos primeros días, la apuesta es la misma que se presenta en el 99 Sushi Bar en Ponzano, aunque en las próximas semanas se irán incorporando nuevas propuestas gastronómicas; una selección de platos elaborados con la mejor materia prima del mercado y el sello inconfundible de su innovadora preparación. Su gran selección de sushi y sashimi por piezas seguirá haciendo las delicias de todos los amantes de la alta cocina nipona.

La bodega, sin duda uno más de los grandes atractivos de 99 Sushi Bar, se ha visto ampliada con respecto al local de Ponzano y se puede elegir entre unas 300 referencias. El mayor peso es para los tintos y blancos internacionales aunque los champagnes también tienen su lugar.

El afamado restaurante-lounge Ene, lugar de referencia y culto del madrileño barrio de La Latina, cumple 5 años y para celebrarlo ha creado en exclusiva 'Caviar 500 by Ene', un cóctel que sorprende tanto por la composición como por su presentación y forma de consumo.

Los ingredientes, Ron Cacique 500 Gran Reserva, granizado de café, sobre una base de sirope de mandarina, coronado con espuma de mandarina y combinado con caviar cítrico, consiguen equilibrar a la perfección los tres matices esenciales y propios de Cacique 500 Gran Reserva: amargor, dulzor y acidez.

El caviar cítrico, fruto de origen y producción exclusivamente Australiana, ha sido traído especialmente a España para la elaboración de 'Caviar 500 by Ene'. Se trata de un sofisticado fruto que provoca una auténtica mezcla de sensaciones. Cada una de sus huevas estalla en la boca en una explosión de sabor refrescante. Actualmente es el fruto más caro del mercado (200€/kg), lo que junto a Cacique 500 Gran Reserva, hace de este cóctel un verdadero lujo para los paladares más exigentes.

Pero no solo es innovador el trago, la presentación de este cóctel, es también un lujo para la vista. Presentado en una copa de cóctel, se combina con la degustación de caviar cítrico en una cuchara japonesa, de esta manera, alternando copa y cuchara se instaura un nuevo y original concepto de consumo 'spoon& cocktail, o lo que es lo mismo, 'coctelería de cuchara.

Para todos los interesados, aquí os dejo los ingredientes de este cóctel tan lujos... ¡Tomar nota!

1. Sirope de mandarina.

2. Cacique 500 Gran Reserva

3. Espuma de mandarina

4. Granizado de café

5. Caviar cítrico.