Sabores - Tus Recetas

Tiramisú

Ingredientes (para seis personas): 800g de mascarpone, 4 huevos, 2 latas de bizcochitos, 230 g de azúcar, 2 tazas de chocolate, 100g de chocolate para fundir.

Elaboración del chocolate para bañar los bizcochos: En un recipiente, mezclar 3 cucharadas de cacao amargo en polvo, 4 cucharadas de azúcar y 150 ml de leche. Cocer a fuego medio y llevar a ebullición mezclando constantemente para no se formen grumos.

Elaboración: Con la batidora, montar el azúcar con las 4 yemas para obtener una crema espumosa. Añadir después mascarpone y mezclar bien. Montar a punto de nieve las claras y añadirlas con cuidado a la crema mascarpone. Poner una cazuela rectangular una capa de bizcochitos ya empapados en chocolate. Poner encima una crema de mascarpone, y sobre ella otra capa de bizcochitos bañados en chocolate. Terminar con una última copa de bizcochitos empapados. Dejar en el frigorífico durante al menos 4 horas; a la hora de servir, espolvorear con una capa de chocolate para fundir rallado.




Suflé con chocolate

Ingredientes (para 4 personas): 120 g de chocolate para fundir, 100g de azúcar, 20g de cacao amargo, 60g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 4 claras de huevo y azúcar glassé.

Elaboración: Fundir el chocolate en una cazuela con la mantequilla y mezclar bien. Añadir el cacao espolvoreado con un cedazo. Añadir las yemas de huevo y mezclar bien. Calentar el horno a 200 grados. Montar las claras a punto de nieve y al final siempre montando la mezcla, añadir el azúcar. Añadir las calras al chocolate y verter la mezcla a 4 moldes pequeños para suflé. Espolvorear con azúcar glassé y meter al horno.




Tortas de nocilla con azúcar de flor

Ingredientes: 4 huevos, 300g de harina, 1 tarro de Nocilla, 4 cucharadas de azúcar, un vaso de leche, mantequilla y azúcar de flor.

Elaboración: bate los huevos y añade el azúcar, la harina y la leche. Mézclalo hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Mételo en le frigorífico durante al menos 30 minutos.
Unta los bordes y el fondo de una sartén antiadherente (20cm de circunferencia) con muy poca mantequilla. Caliéntalo a fuego miedo y echa la masa (media cucharada de pasta). Mueve la sartén para que la masa se extienda de modo uniforme. Cuando la masa está sólida dale la vuelta y déjala cocer hasta que se dore. Seca la torta con papel absorberte, rellénala con la Nocilla y dóblala por la mitad. Espolvoréala con mucho azúcar en flor.

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