Sabores - Tus Recetas

Buenos Hábitos. Debes acostumbrar a los niños a un orden de comidas, con un primer plato a base de pasta, un segundo plato que puede ser carne o pescado y al menos una guarnición. La secuencia de los diferentes platos los acostumbrará a una correcta higiene alimenticia, que supone una gran ayuda para la digestión de las comidas.


Elimina las meriendas y los tentempiés dulces. Debes evitarlos especialmente antes de los horarios de las comidas, de manera que se llegue a la mesa con un buen apetito. También es necesario limitar los fritos y los proponemos sólo como guarniciones o como segundos. Por ejemplo, el pollo empanado.

Primeros Platos

Rissoto a la calabaza.

Ingredientes (para 4 personas): 500/700 g de calabaza; 400 g de arroz; 80g de mantequilla, queso parmesano rallado; caldo vegetal y sal.

Elaboración: Pelar la calabaza, cortarla en daditos y ponerla en una olla honda con 50g de mantequilla. Dorarla y añadir un poco de caldo vegetal. Mantener la coacción hasta que se haga una crema. Añadir el arroz y el caldo vegetal, sazonar con sal y mantener la coacción a fuego lento durante 15/20 minutos. Añadir al rissoto el parmesano y 30g de mantequilla, dejar con la olla cubierta durante 2/3 minutos. Servir.

Penne al Ragú

Ingredientes (para 4 personas): 400g de penne o rigatoni, aceite de oliva virgen extra, 30g de apio, 30g de zanahorias, 30 g de cebolla picada, 300g de carne macerada, 350g de pulpa de tomate-200ml de caldo vegetal.

Elaboración: En una cazuela honda echar el aceite de oliva virgen extra y las verduras cortadas en dados pequeños. Dejar cocer hasta que se consuma el agua. Añadir la carne y hacerla hasta que se dore. Verter la salsa de tomate y sazonar con sal. Cubrir la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante al menos una hora. De cuando en cuando, si es necesario, añadir un poco de caldo vegetal. El ragú estará listo una vez haya adquirido un bonito color dorado. Usar abundante ragú para condimentar la pasta que estará ya cocida. Es opcional servir con queso parmesano rallado.
Estas recetas y otras las podrás encontrar en el recetario de Lelli Kelly.