Sabores - Tus Recetas

La temporada decembrina nos invita a lucir nuestras mejores galas para celebrar la navidad y despedir al año que se va, para no romper con la tradición Cladivm, el aceite de oliva virgen extra nos muestra una imagen distinguida acorde con las fechas.

Cladivm amparado bajo la denominación de Origen Priego de Córdoba, es un aceite de oliva virgen extra monovarietal, 100% de la variedad picuda, cuyas aceitunas se recolectan en su punto óptimo de maduración, de olivos situados en fincas de gran y centenaria tradición olivarera.

El aceite se obtiene tras un cuidado proceso de selección y molturación de las aceitunas, con extracción en frío del aceite. En su elaboración, no intervienen ningún tipo de agente, producto químico o disolvente orgánico, salvaguardando así la virginidad, pureza e integridad del aceite obtenido y conservando plenamente su alto y rico contenido en vitaminas, antioxidantes naturales, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia desde el punto de vista de la salud, la nutrición y la dietética.

Para esta temporada Cladivm nos ofrece sus packs especiales que conservan en un estuche de cartón rayado o de madera, por un precio aproximado de 34 a 38 euros.

Este aceite de oliva virgen extra es ideal para tomarlo en crudo sobre tostadas, como base de salsas, aliños, guisos, platos al horno y también en frituras de carnes, pescados y hortalizas. Para conservarlo, s aconsejable mantenerlo en un lugar fresco y oscuro protegiéndolo del aire y de la luz. Una vez abierta la botella, se recomienda mantenerla siempre bien cerrada.

Es una buena oportunidad de tener en tu cocina este aceite que ha recibido numerosas distinciones a nivel nacional e internacional.

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Se han realizado encuestas entre la población más longeva del mediterráneo y sorprendentemente se ha encontrado un elemento común presente en la dieta de todas aquellas personas que rebasan los cien años: el aceite de oliva.

Este ingrediente característico de la gastronomía mediterránea no solo aporta beneficios internos a tu organismo, sino también externos ya que ayuda a reconstituir la piel, fomenta la hidratación, tersura y elasticidad; tiene efectos anti inflamatorios y combate la oxidación de los radicales libres.

De acuerdo a un estudio japonés, el aceite de oliva reduce el riesgo de cáncer de piel y previene de daños al ADN asociados al envejecimiento. Por esta razón ha sido utilizado desde la época de los egipcios a efectos de dar masajes corporales y capilares.

Por otra parte tenemos los tratamientos de vinoterapia que ayudan a prevenir el envejecimiento celular, humectar la piel y tonificar los músculos. La vinoterapia consiste en utilizar el vino junto con otros derivados de la uva, para hacer diferentes tratamientos cosméticos que pueden ser relajantes, rejuvenecedores, reductores, reafirmantes, tonificantes y circulatorios.

Con una gran experiencia en la cultura enológica, como pone de manifiesto su gestión del Centro Temático del Vino Villa Lucía, el Hotel Villa de Laguardia en Álava propone en su 'Wine Oil Spa' los más avanzados tratamientos de vinoterapia, así como también de oleoterapia, chocolaterapia, cerezaterapia, cromoterapia, musicoterapia y aromaterapia, entre otros. El mejor cuidado a través de todos los sentidos para lograr el perfecto equilibrio, disfrutando de experiencias únicas basadas en las inigualables propiedades de la naturaleza.

Una original cúpula, desde cuyo interior puede contemplarse el cielo riojano-alavés, confeccionada con los mismos materiales empleados en el Cubo, la piscina de los recientes Juegos Olímpicos de Beijing 2008, cubre el circuito termal y las zonas de relax.

Tratamientos naturales con 'denominación de origen', donde el vino y el aceite de oliva de Rioja Alavesa serán sus ingredientes claves.

Para más información pueden contactar la página www.hotelvilladelaguardia.com

Tel. de reservas: 945 600 560

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La compañía especializada en la venta y degustación de los aceites de oliva más sobresalientes nos presenta unas propuestas muy interesantes para darle un mejor sabor y más calidad nutricional a nuestros platos.

Actualmente la dieta mediterránea cobra fuerza a nivel internacional y por ello Aceitalia, pone a la disposición de los amantes del oro líquido algunas de sus variedades, ideales para acompañar platos como las verduras o pescados a las brasas, o preparaciones en frío, tales como canapés, tostadas y ensaladas.

Entre la gama de aceites a elegir, se incluye la variedad 'Oretum', la elección correcta para dar un punto refrescante a las ensaladas y verduras a la brasa, gracias a su aroma y sabor intensos con un ligero toque a tomate verde.

Para todos aquellos que gustan de un aroma intenso y muy elegante, Aceitalia pone a su disposición el aceite 'Masía El Altet', un dulce zumo con matices de alcachofa, tomate verde, almendras y plátano, con un suave punto picante. Es ideal para aderezar canapés, ensaladas y pescados.

También se puede optar por el perfecto equilibrio entre amargor y picante con el aceite de oliva virgen 'Cladium-Picado', que posee un aroma muy intenso con un toque a frutas exóticas, combinado con un delicado sabor almendrado.

Por último, el aceite de oliva virgen 'Vetonia', que posee un sabor y aroma afrutados, especialmente a plátano y manzana, es especialmente recomendable para condimentar y realzar el sabor de quesos frescos, carpaccios, tostadas del desayuno, canapés y conservas.

Para quienes deseen degustar otras variedades de oro líquido, Aceitalia pone a su disposición su tienda online. Sólo hay que visitar su página web desde donde podrán acceder a su amplia gama de aceites de oliva virgen extra, entre otras muchas opciones.

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Un ingrediente fundamental que hace tan saludable la dieta mediterránea es el aceite de oliva, cuidar la calidad de este importante elemento es fundamental para garantizarnos salud y sabor en nuestra alimentación.

La temporada de certámenes internacionales que reconocen la calidad en los aceites de oliva está a punto de terminar y es preciso mencionar el destacado papel que ha tenido el aceite de Oliva Virgen Extra 'Cladivm' producido por la Sociedad Agraria de Transformación ARODEN.

Su carácter frutado intenso elaborado con aceituna verde de tonos maduros, le ha hecho acreedor a dos premios importantes, el 'Diploma di Gran Menzione' del XVII Concurso Internacional 'Leone d'Oro del Mastri Oleari' en Milán (Italia) y una Medalla de Bronce en el Concurso celebrado en Paris por la Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles.

En cuanto a su sabor y cuerpo podemos decir que en nariz, tiene matices de manzana, plátano, hierba recién cortada y almendra verde. En boca, tras una entrada dulce con toques de tomate, progresa al amargo, acabando con un agradable final picante que permanece en lengua y garganta.

A nivel nacional ha conseguido mejorar su Tercer Premio en 'Los Mejores Aceites de Priego de Córdoba' con un segundo puesto, lo cual le mantiene en un lugar privilegiado dentro de la selección de aceites amparados por esta Denominación de Origen.

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¿Por qué hay que comer 7 aceitunas al día?

¿Si todavía no tienes un wok, a qué esperas para hacerte con uno? Tal vez te preguntes el porqué, pues toma nota: 
Este utensilio, procedente de China, no es más que una sartén que puede ser usada como olla y que te permite cocinar los alimentos ¡sin apenas grasa pero con mucho más sabor! Con el wok puedes hacer de todo: freír, cocinar al vapor, saltear… ¡lo que se te ocurra! Aprende a utilizarlo para comidas bajas en calorías.

Para cocinar al vapor

La forma más sencilla es coger un bol e introducirlo en el wok para que soporte el calor. Poner encima un plato hondo con los alimentos y taparlo.

Para saltear

Lava los ingredientes y córtalos en pequeños trozos. Aderézalos con sal, pimienta o los condimentos que quieras.
Cuando el wok esté caliente, vierte dos cucharadas soperas de aceite de oliva, moviendo el recipiente para que cubra también las paredes, (verás que la forma del wok permite un fácil manejo). Calienta el aceite y después echa los alimentos. Remueve continuamente y cuando estén hechos déjalos reposar en el centro para que queden crujientes.

Para cocer y freír

No dudes en utilizar el wok para cocer como si fuera una cacerola tradicional.
La mejor manera de reducir la cantidad de grasas es añadir al principio una o dos cucharadas de aceite de oliva.
Si quieres freír, llénalo de aceite de oliva hasta la mitad. Corta los alimentos en trocitos y sécalos bien antes de echarlos para que no salten. Déjalos unos minutos hasta que estén dorados y… ¡listo!