Sabores - Tus Recetas

Todos sabemos lo saludable que es introducir verduras y hortalizas en nuestra dieta y más aun, cuando nuestro objetivo es perder unos kilitos. La verdad, es que hay cierto alimentos que se pueden convertir en nuestros aliados en nuestra guerra con la báscula, como por ejemplo el apio.

El apio es un alimento con muy bajo aporte calórico, ya que solamente contiene 16 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en uno de los alimentos menos calóricos y más recomendado en dietas de adelgazamiento según recoge Vitonica.

El 95% del apio está compuesto por agua, así que es un alimento muy ligero e hidratante para nuestro organismo a la vez que lo convirte en un plato muy digestivo.

Pero además, el apio tiene propiedades diuréticas y depurativas. Es un aliemento muy recomendado ya que mejora el tránsito renal y ayuda a mantener un cuerpo más sano y depurado.

Tampoco debemos olvidar que también destaca su aporte de minerales como el postasio y el sodio, contiene altas cantidades de vitamina B1, B2 y B6 necesarias para una buena salud en los huesos, la piel, el pelo y la vista.

Así que tal como recomienda Vitonica, 'todas estas propiedades convierten al apio en un alimento no solamente recomendado en dietas de adelgazamiento, sino que es beneficioso para regular los niveles de colesterol, mejorar la circulación, acelerar la digestión, elimina los gases... '

Fuente: Vitonica

Los españoles fuman, no hacen suficiente ejercicio y abusan de las grasas saturadas. Ésta ha sido la alerta que lanzaron los especialistas en el Simposio 'Alimentación, grasas y salud cardiovascular en Atención Primaria', mesa redonda patrocinada por Unilever.

La profesora de la Universidad Católica San Antonio de Murcia y miembro del Instituto Flora, Dra. Juana Morillas, recordó que seguir una alimentación cardiosaludable implica disminuir el consumo de grasas saturadas y trans, sustituyéndolas por grasas mono o poli insaturadas como las del aceite de oliva, los frutos secos y los pescados azules.

El problema de las grasas trans es que son una bomba de tiempo en nuestro organismo, van obstaculizando la correcta circulación de la sangre y eliminan el colesterol bueno, generalmente las encontramos en los alimentos industrializados.

En España la ingesta media en adultos y en escolares  es inferior al 1% sobre el VET (Valor Energético Total) de la dieta , por lo que se encuentra dentro del rango permitido por las recomendaciones dietéticas de las diversas Sociedades de Nutrición tanto nacionales como internacionales.

En relación con las grasas de la dieta los aspectos cualitativos son tan importantes como los cuantitativos y no solo debemos pensar en reducir la ingesta de grasa, sino en mejorar su calidad y corregir desequilibrios en el aporte, para mejorar la salud.

El aceite vegetal parcialmente hidrogenado es un ejemplo de grasa 'trans' así es que puedes verificar en los productos que adquieras que este ingrediente no esté presente.

Los aceites parcialmente hidrogenados se encuentran en productos comerciales horneados como las galletas, pastelillos, crackers y en algunos tipos de pan. También son utilizadas en algunos restaurantes para freír los alimentos.

Algunos nutricionistas de Harvard han concluido que las grasas trans pueden ser las responsables de 30,000 muertes prematuras al año por afecciones coronarias.

Cuida tu salud y tu alimentación.

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El otro día ojeando curiosidades gastronómicas me tope con un post en el blog Compradicción que me ha dejado alucinda. ¿Quien quiere tener hijos feos? No nos engañemos, todos deseamos que nuestros hijos no sean horrendos, que cuando la gente nos pare por la calle diga de corazón eso de 'que niños más guapos te han salido'. Pues ahora tus deseos se cumplen de una forma tan sencilla como la de comer chicles. Pero no unos cualquiera sino los chicles Beauty Gum, 'los consumidos por las familias más perfectas, según se indica en su propio packaging'.

Y ¿cuánto debe costar un paquete de chicles tan milagroso?, la verdaded es que es asequible a cualquier bolsillo. Un paquete de 8 por solo 1 euro. Ya lo sabéis si estáis deseando ser papás comer muchos chicles Beauty Gum, para presumir de hijos.

Europa Press difundió hace unos días los resultados de unos estudios presentados en el marco del encuentro anual de la Sociedad Americana de Química (ACS) en el que científicos de Estados Unidos y Canadá detectaron que el zumo de naranja y de otras frutas, como el pomelo o la manzana, pueden alterar la actuación de determinados medicamentos, reduciendo su eficacia.

La investigación ha sido dirigida por el profesor de la Universidad Western Ontario (Canadá), David Bailey, que hace unos 20 años descubrió precisamente lo contrario, ya que demostró que el zumo de pomelo bloqueaba una enzima partícipe en la descomposición de determinados medicamentos y, por tanto, aumentaba sus efectos.

Sin embargo, los últimos análisis realizados en pacientes medicados con el antihistamínico fexofenadina han determinado que la naringina, el principal ingrediente activo del pomelo que le da su sabor amargo, altera la absorción del medicamento en el intestino y reduce sus beneficios a la mitad.

El estudio analizó a un grupo de pacientes que consumieron este fármaco, bien ayudados con agua o con un sólo vaso de zumo. En este último caso, se observó que la naringina bloqueaba el principal transportador de este medicamento, llamado OATP1A2, resultaba más difícil de absorber por el intestino para su paso a la sangre.

Tras esto, se ha confirmado que el consumo de zumos de pomelo, naranja o manzana reduce la absorción de etoposida, un agente anticancerígeno; ciertos betabloqueadores para prevenir infartos y tratar la hipertensión, como atenolol, celiprolol, talinolol; fármacos para pacientes trasplantados, como la ciclosporina; y algunos antibióticos como ciprofloxacino, levofloxacino e itraconazol.

Por ello, y ante la posibilidad de que se aumente el listado de medicamentos a los que pueden afectar estos zumos de frutas, los investigadores recomiendan consultar al médico ante cualquier duda para evitar que la dosis prescrita no haga los efectos deseados.

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¿Quién no sabe que el marisco, el chocolate, el caviar... son alimentos afrodisíacos? Pero cabe preguntarse... ¿existe realmente la comida exótica? Las velas, el champagne, las rosas, una música de fondo y una cena de lo más erótica con un buen marisco y unas trufas. Ideal para terminar la velada viendo fuegos artificiales. Pero, y si ¿realmente la comida afrodisíaca no existe y es solo fruto de nuestra imaginación?

20minutos.es ha publicado un artículo interesante sobre las verdades de este tipo de cocina y en el que se revela que la comida exótica no existe. 'Realmente estamos hablando de un juego de connotaciones. No existe la comida erótica, sino tan sólo una erótica de la comida. Alimentos que nos recuerdan al cuerpo, por su forma o textura, se convierten en la clave de la excitación: ostras, almejas, salchichas o espárragos'.'El cerebro humano asocia automáticamente los placeres del cuerpo y vincula la satisfacción que nos produce el consumo de alimentos con otras formas de goce