Sabores - Tus Recetas

Los tomates secos forman parte de la cocina italiana, con ellos se puede elaborar múltiples y variados platos que podrás preparar desde casa. Si quieres probar ésta es una receta para elaborarlos.

Ingredientes:

Tomates más bien pequeños, ajo, aceite de oliva virgen extra, guindilla, sal y pimienta.

Preparación:

-Elije tomates pequeños y poco acuosos, córtalos por la mitad tras limpiarlos y ponlos a secar sobre una rejilla al sol tras haberles echado sal y pimienta. Deberás dejarlos al sol alrededor de una semana, metiéndolos por las noches para que no recojan humedad.

-Una vez pasado este tiempo, pon los tomates en un recipiente cubiertos con aceite aromatizado con guindilla y dientes de ajo y espera unos 15 días antes de consumirlos.

SUS USOS EN COCINA

Como comentábamos antes, estos tomates cuentan con una gran versatilidad culinaria. Así por ejemplo, combinan muy bien con la pasta o sobre tostas de pan como aperitivo. He aquí tres sugerencias muy sencillas:

• Si preparas espaguetis y los aderezas con estos deliciosos tomates secos, combínalos también con panceta en trocitos, carne de cerdo, ajo, perejil, queso parmesano, sal y pimienta en grano.

• Si los prepararas con tostadas para el aperitivo, calienta queso de cabra (desmenuzado) con un poquito de aceite hasta que el queso se derrita, luego añade el tomate cortado en trocitos, unas aceitunas deshuesadas en trocitos y una pizca de guindilla. Deja que tome sabor mientras tuestas el pan y luego unta las tostadas con esta mezcla.

• Resultan muy ricos con mozzarella o con filetes de anchoa, también sobre tostas.

No escatimes en preparar un aperitivo chic, acompañado con una copita de vino blanco para dar un toque sofisticado a la comida del viernes.

Ingredientes

• 100 gr de alcaparras

• 1 cebolla picada

• 1 huevo cocido

• 1/2 kg de salmón

• Blinis

• 2 botellines de cerveza

• 200 gr de harina

• 2 huevos

• sal

Preparación:

Mezcle la cerveza con la harina, la sal y las yemas de los huevos.

Las claras a punto de nieve únalas a lo anterior.

Déjelo reposar como media hora en sitio fresco y a continuación vaya haciendo los blinis en sartén especial.

Una vez fríos, rellénelos con el salmón, las alcaparras, la cebolla y el huevo, todo muy picado.

Endulza tus aperitivos con esta suculenta receta de 'Piruletas de Brie'. Atenta al montaje y los ingredientes. ¡Es fácil y sencillo! ¡Apunta!

Ingredientes

• 30 gramos de azúcar

• 50 gramos de clara de huevo

• 2 hojas de gelatina o colas de pescado (previamente remojadas)

• 125 gramos de leche

• 50 gramos de maíz

• 125 cl de nata líquida

• 200 gramos de queso Brie

• 4 yemas de huevo

Preparación:

• Mezclar las yemas con la ayuda de unas varillas y montamos la clara de huevo.

• Triturar el queso Brie en la Thermomix junto a la nata y la leche, calentamos a 80ºC y añadimos las colas de pescado y las yemas.
• Dejar enfriar y añadir la clara montada.

• Colar en una bandeja y congelar.

• Fundir azúcar en una sartén y añadir el maíz, garrapiñamos y, una vez esté frío, triturar en la Thermomix hasta conseguir un fino polvo.

Montaje:

Con la ayuda de un corta-pastas o molde cuadrado cortamos la mousse, introducir una brocheta en la parte central del cuadrado y espolvorear por encima el polvo de maíz garrapiñado.

Sorprende a tus invitados con un aperitivo de lujo, unos rollitos de salmón ahumado rellenos de gambas y queso fresco con un poco de vinagreta. Les encantará y quedarán contentísimos. ¡Toma nota que es fácil y sencillo!

Ingredientes

• Un chorrito de aceite de oliva

• 1 manojo de cebollino

• 100 gramo/s de gambas cocidas

• 6 tostadas pequeñas

• 200 gramo/s de queso fresco

• sal

• 6 lonchas de salmón ahumado

• 1 tomate limpio de piel y semillas

• Un chorrito de vinagre

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA

Añade en un recipiente el aceite de oliva, el tomate cortado en dados, la cebolla picada, un poco de sal y vinagre. Remover bien y reservar.

ELABORACIÓN DEL SALMÓN

Extender bien en una mesa las lonchas de salmón. Añadir las gambas y el queso fresco, enrollar.

Una vez enrollado, colocar encima del pan y añadir la vinagreta y decorar al gusto.

Que los españoles son grandes amantes del aperitivo no es nada nuevo, pero ¿con qué frecuencia lo toman y dónde? ¿Cuál es su compañía ideal? ¿De qué se habla en la barra del bar?

A pesar de la crisis, tomar el aperitivo sigue anclada como una tradición inamovible y más aun con la llegada del buen tiempo, las terracitas, las cañas, los snacks... Bitter KAS ha realizado una encuesta sobre los hábitos de consumo de los españoles frente al aperitivo y los resultados los ha presentado coincidiendo con el lanzamiento de la nueva imagen de la botella que se renueva por primera vez en la historia de esta bebida tan española.

¿Curiosidad por saber cómo prefieren tomar el aperitivo los españoles? Los datos reflejan que con la llegada del buen tiempo, un 83% de la población sale a tomar el aperitivo al menos una vez a la semana. El 93% lo toma en la calle y en el bar del barrio, frente a locales de moda o de diseño. La mesa gana la partida a la barra y dedicamos más de una hora a saborear nuestro aperitivo.

Pero el factor determinante a la hora de salir a disfrutarlo es la compañía. El 86% de los encuestados prefiere a los amigos frente a la pareja o la familia. Si pudieran elegir, el 50% de los españoles querría compartir rondas con un artista y muy pocos (apenas un 11%) lo haría con un político, el gremio menos popular para los encuestados.

Las conversaciones favoritas a esta hora se centran en el ocio (según el 82% ), seguido de la política (con un 8,6%), el trabajo, el fútbol y los asuntos relacionados con la familia.

Pitingo, el artista encargado de presentar el nuevo diseño de Bitter KAS, ha confesado que el aperitivo es su primera comida del día. "Me levanto a las doce y media y lo primero que hago es bajar con mi perro al bar de mi barrio a tomar el aperitivo", ha comentado el artista. Le encanta compartirlo con su mujer y con sus amigos, de los que dice tener muchos y buenos. "Me tomaría el aperitivo con mucha gente, pero si tuviera que elegir, me quedaría con Antonio Carmona y si fuera posible, con Camarón, aunque también tendría gracia sentar a los políticos frente a unas tapas y escuchar qué tienen que decir".