Sabores - Tus Recetas

La siguiente receta es una muy buena opción para aquellos que vayan a recibir invitados a comer en casa este fin de semana, implica algo de tiempo pero el resultado es ¡sorprendente!

Las ventajas de la carne de cordero es que nos aporta proteínas así como vitaminas(principalmente B6 y B12) y su textura es muy suave.

INGREDIENTES:

• 12 caracoles blanqueados y cocidos
• 200 gr. de hongos confitados en aceite de oliva virgen extra
• 12 puntas de espárragos verdes
• 24 habas peladas
• fondo de cordero
• 100 cl. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de trufa negra
• 1 costillar de cordero
• sal de escamas
• laurel
• agua
• hojas de romero

PREPARACIÓN:

Limpiar bien los caracoles después de cocerlos en agua, sal y laurel y sacarlos de la cáscara. Reservar.
Trocear en dados de 2 x 2 los hongos, previamente confitados en el aceite de oliva durante 20 minutos. Reservar.
Cocer las puntas de espárrago y las habas y pasarlas a agua con hielos para cortar la cocción y que mantengan todo el color. Triturar en la Thermomix los 100 cl. de aceite de oliva virgen junto con la trufa y poner a punto de sal. Introducir la mezcla en un biberón.
Asar el cordero, pero dejándolo jugoso por dentro, casi término inglés.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:

Dibujar unas líneas con el biberón de aceite de trufa en la base del plato. Colocar encima el ragout y sobre éste el cordero. Decorar con unas hojas de romero.

Fuente: publiboda.com

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Trucos de cocina: ¿Cómo cortar cebolla sin que te lloren los ojos?

Todos necesitamos comer de forma saludable ya que esto es una inversión a largo plazo, independientemente de nuestro estilo de vida y preferencias alimenticias debemos procurar alimentarnos de una manera equilibrada.

Si te gustan las hamburguesas existe una nueva forma de prepararlas en casa, pueden ser vegetarianas o las tradicionales, todas caben en los grills George Foreman.

El nuevo modelo GR19 resulta ideal para preparar hamburguesas e incorpora en la parte superior un práctico calienta panecillos.

La preparación es muy sencilla, se coloca la hamburguesa, el tomate y la cebolla en la superficie de cocción y, a la vez, calentamos en la tapa del grill los panecillos. En pocos minutos tendremos a punto unas apetitosas hamburguesas preparadas de la forma más sana. El sistema patentado de placas inclinadas de los grills George Foreman canaliza y facilita la eliminación de la grasa de los alimentos proporcionando una cocina sana y equilibrada.

El grill GR 19 cuenta con una superficie de cocción de 826 cm2, placas con doble capa antiadherente que asegura una óptima y rápida preparación de los alimentos, termostato regulador de temperatura, una potencia de 1300 W, bisagras flotantes para adaptarse a distintos grosores de comida, bandeja que recoge la grasa eliminada durante la cocción y espátula que se adapta a la forma de las placas para una limpieza rápida y fácil.

Funcional y de pequeño tamaño para guardarlo cómodamente en cualquier lugar, el GR 19 de George Foreman es el electrodoméstico ideal para preparar suculentas hamburguesas.

¡Que el frío no te impida disfrutar del buen sabor de una hamburguesa a la parrilla!

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La receta de esta sopa se creó con la idea de conseguir que los pacientes afectados del corazón que debían someterse a una operación urgente, redujeran toda la grasa posible en poco tiempo a fin de intentar disminuir los riesgos en lo posible. Originariamente se indicaba que esta sopa siempre ha de combinarse con fruta, pescado y carne, y no puede tomarse únicamente la sopa durante el día. Así que si deseas tomarla durante una semana, para depurar tu cuerpo de un modo maravilloso y sin riesgo alguno, recuerda que no la debes tomar como una dieta para adelgazar en sí porque no lo es, sino como un complemento muy eficaz.

Todo el mundo se preocupa por el calentamiento global y en la medida de las posibilidades de cada quien se implementan diversas medidas que contribuyen a paliar este problema.

El separar la basura, reciclar, utilizar nuevas fuentes de energía son solo algunas medidas pero hace poco el Dr. Rajendra Pachauri, jefe del Panel Intergubernamental de las Naciones Unidas para el cambio climático y Premio Nobel de la Paz 2007 declaró que si la gente deja de comer carne un día a la semana estarán ayudando a evitar que el planeta siga calentándose.

El Dr. Pachauri mencionó que el cambio en la dieta contribuye a disminuir el efecto invernadero, la destrucción de hábitats naturales y otros problemas que genera la crianza de ganado. Argumenta que es más fácil cambiar la dieta que los combustibles y medios de transporte.

La dependencia de Naciones Unidas que se encarga de estudiar la producción y distribución de la comida y agricultura (FAO: Food and Agriculture Organisation) estima que la producción de de ganado genera la quinta parte de la emisión global de gases con efecto invernadero. Estos se producen durante la alimentación de los animales, particularmente cuando los rumiantes, como las vacas, emiten metano al llevar a cabo su digestión y éste es 23 veces más efectivo para calentar el planeta que el dióxido de carbono. La FAO también acotó que el consumo de carne se ha duplicado en los últimos 50 años.

El Premio Nobel de la Paz, economista y quien mantiene una dieta vegetariana asegura que en términos de corto plazo para reducir en un periodo menor de tiempo la devastación del planeta, el anular la carne roja de nuestra dieta por un día (para empezar) e ir disminuyendo poco a poco su consumo, es una oportunidad muy atractiva para hacer algo por la tierra.

A menudo nos preocupamos por el calentamiento global y en la medida de las posibilidades de cada quien se implementan diversas medidas que contribuyen a paliar este problema.
El separar la basura, reciclar, utilizar nuevas fuentes de energía son solo algunas medidas pero hace poco el Dr. Rajendra Pachauri, jefe del Panel Intergubernamental de las Naciones Unidas para el cambio climático y Premio Nobel de la Paz 2007 declaró que si la gente deja de comer carne un día a la semana estarán ayudando a evitar que el planeta siga calentándose.
El Dr. Pachauri mencionó que el cambio en la dieta contribuye a disminuir el efecto invernadero, la destrucción de hábitats naturales y otros problemas que genera la crianza de ganado. Argumenta que es más fácil cambiar la dieta que los combustibles y medios de transporte.
La dependencia de Naciones Unidas que se encarga de estudiar la producción y distribución de  la comida y agricultura (FAO: Food and Agriculture Organisation) estima que la producción de de ganado genera la quinta parte de la emisión global de gases con efecto invernadero. Estos se producen durante la alimentación de los animales, particularmente cuando los rumiantes, como las vacas, emiten metano al llevar a cabo su digestión y éste es 23 veces más efectivo para calentar el planeta que el dióxido de carbono.
La FAO también acotó que el consumo de carne se ha duplicado en los últimos 50 años.
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