Sabores - Tus Recetas

Si te gusta la pasta fresca, esta es una receta ideal para preparar de manera rápida y degustar tranquilamente con una copa de vino blanco.

Ingredientes:

• 200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas
• 20 gr de caviar de lupo
• 50 gr de queso de cabra
• 2 cucharadas de cebolla frita seca
• 2 hojas de albahaca
• 1 molde redondo para hacer la forma
• 1 cucharada sopera de tomate frito

Preparación:

1-Hervir los ravioli durante 5 minutos con abundante agua.

2-Una vez que estan flotando en la superficie hay que sacarlos, escurrirlos y mojarlos con un chorro de agua fría.

3-Mientras que los dejamos reposar, con el molde redondo de acero sobre el plato ponemos la base de caviar, aplastamos y damos la forma del molde con una cuchara.

4-Ponemos encima los ravioli con mucho cuidado y rellenando el molde.

5-Una vez hecho esto, ponemos la cebolla frita que deseemos, encima de la pasta, el queso fresco y una hoja de albahaca cortada.

6-Terminamos con una cuchara sopera de tomate frito encima de todo.

7-Muy importante dejar reposar un poquito y moldearlo todo bien, utilizad las manos para ello.

El plato de huevos fritos es uno de los más antiguos que existen. Siempre apetecen y se pueden acompañar de muchas maneras como por ejemplo: chistorra, pimientos fritos, ensalada ¡Ah! y también se le puede dar un toque de lujo, huevos fritos con caviar. ¡Atenta a la receta!

Ingredientes

• 1 lata de caviar sevruga

• 2 huevos

• 2 patatas

• Aceite de oliva virgen

Método de preparación

• Pela y parte las patatas en rodajas; después echarlas a freír hasta que estén doradas.

• Separa las claras de las yemas.

• Vierte la clara del huevo en una sartén pequeña cubierta de bastante aceite caliente.

• Cuando veas que ésta empieza a sacar puntilla, coloca en el centro la yema.

• Vierte con cuidado el aceite de la sartén por encima sin llegar a cubrir la yema.
  

• Saca el huevo con una espumadera para evitar que se pegue.

• Pon las patatas en un plato planto, y encima los huevos fritos adornados con unas cucharadas de caviar.

El afamado restaurante-lounge Ene, lugar de referencia y culto del madrileño barrio de La Latina, cumple 5 años y para celebrarlo ha creado en exclusiva 'Caviar 500 by Ene', un cóctel que sorprende tanto por la composición como por su presentación y forma de consumo.

Los ingredientes, Ron Cacique 500 Gran Reserva, granizado de café, sobre una base de sirope de mandarina, coronado con espuma de mandarina y combinado con caviar cítrico, consiguen equilibrar a la perfección los tres matices esenciales y propios de Cacique 500 Gran Reserva: amargor, dulzor y acidez.

El caviar cítrico, fruto de origen y producción exclusivamente Australiana, ha sido traído especialmente a España para la elaboración de 'Caviar 500 by Ene'. Se trata de un sofisticado fruto que provoca una auténtica mezcla de sensaciones. Cada una de sus huevas estalla en la boca en una explosión de sabor refrescante. Actualmente es el fruto más caro del mercado (200€/kg), lo que junto a Cacique 500 Gran Reserva, hace de este cóctel un verdadero lujo para los paladares más exigentes.

Pero no solo es innovador el trago, la presentación de este cóctel, es también un lujo para la vista. Presentado en una copa de cóctel, se combina con la degustación de caviar cítrico en una cuchara japonesa, de esta manera, alternando copa y cuchara se instaura un nuevo y original concepto de consumo 'spoon& cocktail, o lo que es lo mismo, 'coctelería de cuchara.

Para todos los interesados, aquí os dejo los ingredientes de este cóctel tan lujos... ¡Tomar nota!

1. Sirope de mandarina.

2. Cacique 500 Gran Reserva

3. Espuma de mandarina

4. Granizado de café

5. Caviar cítrico.