Sabores - Tus Recetas

El plato de huevos fritos es uno de los más antiguos que existen. Siempre apetecen y se pueden acompañar de muchas maneras como por ejemplo: chistorra, pimientos fritos, ensalada ¡Ah! y también se le puede dar un toque de lujo, huevos fritos con caviar. ¡Atenta a la receta!

Ingredientes

• 1 lata de caviar sevruga

• 2 huevos

• 2 patatas

• Aceite de oliva virgen

Método de preparación

• Pela y parte las patatas en rodajas; después echarlas a freír hasta que estén doradas.

• Separa las claras de las yemas.

• Vierte la clara del huevo en una sartén pequeña cubierta de bastante aceite caliente.

• Cuando veas que ésta empieza a sacar puntilla, coloca en el centro la yema.

• Vierte con cuidado el aceite de la sartén por encima sin llegar a cubrir la yema.
  

• Saca el huevo con una espumadera para evitar que se pegue.

• Pon las patatas en un plato planto, y encima los huevos fritos adornados con unas cucharadas de caviar.

Marco Cavada es un joven chef hecho a sí mismo. Original, innovador, profesional y con un sexto sentido que le ha llevado a hacer de la cocina su modo de expresión, trabaja actualmente en el restaurante Arc Café de Barcelona donde da rienda suelta a su arte e imaginación, elaborando con sus manos exquisitos platos dignos de los paladares más refinados y cosmopolitas. Conoce a este cocinero independiente y creativo.