Sabores - Tus Recetas

En el libro 'Los alimentos medicina milagrosa' de Jean Carper encontré estos consejos que nos pueden ser muy útiles al momento de elegir los ingredientes para nuestros menús cotidianos y garantizar el excelente estado de nuestro corazón y sistema circulatorio.

El primer consejo para alejar las enfermedades del corazón es comer más pescado graso, rico en ácidos omega 3 (salmón, caballa, sardina); por lo menos unos 30 gr al día o una ración dos o tres veces por semana.

Aumenta el consumo de ajo, cebolla y toda clase de hortalizas y frutas para garantizar una cantidad suficiente de antioxidantes y anticoagulantes en la sangre y evitar la obstrucción de las arterias.

Evita los alimentos de origen animal, tales como los lácteos y la carne rica en grasa.

Utiliza aceite de oliva y canola.

Estos consejos son doblemente importantes si ya anteriormente hemos tenido problemas cardiovasculares. 'Las dietas de la segunda oportunidad' pueden ayudarnos a prevenir un mayor daño en las artrerias y salvarnos de ataques cardiacos y otros problemas en el futuro.

Una dosis regular de una o dos copas de vino, especialmente en las comidas, pueden ayudar a contrarrestar las enfermedades cardiacas.

Limita el consumo de café a un par de tazas al día.

¡Salud! y Buen Provecho

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La pasta es un alimento que no debe faltar en nuestro menú, si tienes el problema de que te queda aguada ó se tarda mucho en cocer, toma en cuenta estos sencillos consejos y tu menú del día de hoy quedará tan suculento que todo el mundo querrá repetir plato.

Una premisa fundamental para que la pasta se cueza rápidamente es colocarla en nuestro recipiente con agua hirviendo justo cuando el agua esté en punto de ebullición, de esta manera la pasta no pasará más tiempo del necesario remojándose y perdiendo consistencia.

El instrumento de cocina ideal para mover la pasta es una cuchara de madera, es el secreto de los chefs italianos.

Si no deseas que se pegue y que la cacerola te plantée todo un reto al momento de limpiarla, simplemente vierte una cucharadita de aceite al momento de cocerla, de esta forma no gastarás más energía de la estrictamente necesaria para preparar el plato.

Para evitar que te quede insípida añade una pastilla de caldo al agua cuando estés cociendo la pasta, otro consejo muy útil es agregarle un hueso de res (de los que tienen tuétano adentro), esto le dará un sabor muy especial y la grasa del corte hará que no necesites aceite extra.

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Planteemos un escenario, vas al mercado y compras algunas frutas, pero a ti se te ocurre comerlas mañana y no están maduras, la solución sería elegir las que puedan comerse lo antes posible, pero... ¿y si es un pedido que acaba de llegar y todo está verde?

Para empezar, si quieres que tus frutas se conserven mejor por más tiempo debes guardarlas separadas en tu despensa, con esto conseguirás que se tarden más tiempo en madurar, si lo que buscas es el efecto contrario he aquí algunos truquillos.

Si se tratan de kakis y quieres madurarlos lo único que tienes que hacer es colocarlos dentro de una olla acompañados de un chupito de cualquier bebida alcohólica, tapas la olla y los dejas 7 días, esto dará como resultado unos kakis duros, si reemplazas el licor por una manzana, conseguirás kakis blandos. (El kaki es un fruto parecido a la naranja).

Si quieres que tus plátanos dejen atrás el color verde y se pongan amarillos y apetecibles, simplemente envuélvelos en periódico y guárdalos (este truco también aplica con los aguacates).

Recuerda que la fruta es vida.

Fuente: Trucos de Cocina

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Trucos de cocina: ¿Cómo evitar que la cebolla te haga llorar?

Uno de los ingredientes indispensables de la cocina es la cebolla, nos sirve para sazonar carnes, elaborar sopa, acompañar alguna ensalada, a las brasas con sal, es un elemento multifuncional de nuestra cocina, que nos aporta sabor y cuantiosos beneficios.

La cebolla junto con el ajo es uno de los mejores antibióticos naturales ya que gracias a su alto contenido en azufre es ideal para combatir los procesos infecciosos del aparato respiratorio y digestivo.

Por su contenido en quercitina mejora los estados inflamatorios del intestino como la enfermedad de Crohn o la intolerancia al gluten, ayuda a combatir el cáncer, las reacciones alérgicas producidas por el polen, favorece el desarrollo del tejido óseo y por si todo esto fuera poco, se le confieren propiedades afrodisiacas.

Por todo esto no debemos renunciar a ella en nuestra dieta, pero ¿cómo evitar que esta amiga nos haga llorar cuando interactuamos con ella en la cocina? Si queremos olvidarnos de las lágrimas rodando por nuestras mejillas al momento de partirla hay que dejarlas en la nevera unas horas y eso resolverá el problema.

Hay motivos para llorar en este mundo, pero el día de hoy puedes quitar de la lista a la cebolla. ¡Buen provecho!

Fuente: recetas.com

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Es verano y apetece reunirse con los amigos para compartir el pan, el vino y lucirnos con nuestra especialidad de la casa, pero tenemos que reconocer que hasta al mejor cazador se le va la liebre así es que si preparaste tu paella y el sabor no resulto tan bueno como en otras ocasiones, no te preocupes tenemos unos consejos.

En las zonas donde hay mar recurren al siguiente truco que es muy fácil de realizar y que mejora notablemente el gusto de la paella: hecha una pizca de alioli mientras se realiza la paella, con esto conseguirás que el sabor mejore notablemente, especialmente en las paellas de pescado o marisco.

Para darle el toque final es recomendable que justo cuando la hayas terminado la pases por el horno unos minutos, le dará un estupendo sabor.

El resultado de estos sencillos trucos es una paella con un sabor muy especial que difícilmente se identificará, y que hará que muchos de los comensales te pregunten ¿Y cómo la preparas?, tu sabrás si les confías el secreto ó les recomiendas la página de sabores.com, nosotros por lo pronto somos tus cómplices.

Fuente: Trucos de cocina.com

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