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¿Cómo vestir una ensalada con arándanos? Estos frutos además de tener muchos beneficios para la salud son ideales para condimentar no solo con mucho sabor sino también con mucho color cualquier plato. En esta ocasión, os animo a probar un nuevo cuscús ¡Tomar nota!

El cuscús es un plato tradicional de Marruecos hecho a base de sémola de trigo. En esta ocasión os propongo cocinarlo en su versión más vegetariana con verduritas. Tomar nota de cómo cocinar este plato paso a paso... ¡Anotar la receta!

El cuscús se reinventa, y aunque a mí, este plato típico de Marruecos, no es que me vuelva precisamente loca, reconozco que esta nueva versión a base de frutas y frutos secos, si me seduce ¡Tomar nota de la receta!

Para los amantes de la cocina magrebí, encontré esta receta en directoalpaladar que hace una variación del platillo típico de sémola en grano y salsa.

Este platillo aporta un contenido calórico saludable, aparte de Magnesio, Manganeso y una serie de vitaminas del grupo B, que aunado a la cebolla y los frutos secos resultará benéfico para nuestro organismo, particularmente para el corazón y la sangre.

Ingredientes (4 personas)

500 gr. sémola precocida de grano medio
200 gr. pasas sin semillas
600 gr. cebolletas o cebollas tiernas
150 gr. almendras peladas fileteadas
150 gr. Mantequilla
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela molida.

Elaboración
Remoja las pasas en agua templada. Pela las cebolletas o cebollas, corta en trozos y cuece al vapor 10 minutos, en una vaporera o en una olla con agua, sobre un cestillo. Escurre y reserva.

Calienta 50 gr. de mantequilla en una sartén antiadherente. Añade la cebolla cocida, la miel y la canela. Deja cocer a fuego suave unos 20 minutos, removiendo con frecuencia. Añade las pasas remojadas y escurridas y las almendras. Cuece otros cinco minutos, removiendo.

Para preparar la sémola, si es precocida, es suficiente con mezclarla en un cuenco con medio litro de agua, un poco de sal y la mantequilla restante. Calienta al microondas unos 4-5 minutos a máxima potencia. Remueve con un tenedor y sirve.

Si la sémola no está precocida, remoja con 100 cc. de agua, usando las manos para remover. Cuece luego al vapor en una cuscusera o en cualquier recipiente al vapor, unos 15 minutos. Vierte en una fuente, añade la mantequilla y un poco de sal, y remueve con un tenedor para que quede el grano suelto.

Sirve la sémola en una fuente, haciendo un volcán en cuyo cráter colocaremos la cebolla confitada y pasas, decora a tu gusto con almendras y pasas.

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