Sabores - Tus Recetas

Para daros una explicación más científica, todo esto se debe a que algunos tipos de migraña surgen de la vasodilatación e inflamación de las arterias del cerebro, lo que se engrosa con la ingesta de ciertos compuestos químicos que provienen de los alimentos, como las aminas biógenas (presentes en el queso), el efecto inflamatorio que provocan afecta a las personas con tendencia a dolores intensos de cabeza y migraña, y ahí puede empezar una crisis.

Si padeces migraña, debes evitar comer quesos muy curados y fermentados, como el parmesano, el emmental, el manchego, quesos azules o roquefort, ya que contienen más aminas biógenas, en cambio, puedes apostar por el queso fresco o la crema de queso.