1. Receta Gourmet: Carabinero con verduras

    Receta Gourmet: Carabinero con verduras

    Ingredientes:

    • Un carabinero
    • Una coliflor
    • Brócoli
    • Espárrago blanco y verde
    • Zanahoria
    • Endivias
    • Ajete
    • Apio (blanqueado)
    • Flor de Olivo
    • Flor de lavanda
    • Flor de sal

    Proceso cullinario

    1. Pela el carabinero y mételo en agua hirviendo con sal durante 16 segundos (lo apropiado es poner 5 gramos de sal por cada litro de agua)
    2. Corta las verduras y cuécelas cada una por separado y en su tiempo de cocción.
    3. Presenta el plato con el marisco y las verduras y añádele un buen chorro de aceite de oliva de la variedad picudo.

    Consejo prático:

    • Este plato se puede adaptar a cada temporada y sustituir las verduras y el marisco por lo que haya en el mercado.