Sabores - Tus Recetas

Adelgazar no tiene porque ser aburrido. Al contrario, con la llegada del buen tiempo, apetecen más platos ligeros, las ensaladas se vuelven una predilección y las frutas el postre más deseado.

A continuación os propongo una receta para las amantes de la ensalada: Ensalada de queso fresco a la vinagreta de miel... ¡Rica y light!

Si te gusta el salmón ahumado, atenta a esta receta que propongo. Está muy rica y es light, pero lo mejor de todo es que no hace falta ser un as con los fogones. Es facilísima de hacer y además está lista en 5 minutos. Los rollitos de salmón son una apuesta segura cuando no se tiene tiempo, se quiere quedar bien y además... ¡se quiere cuidar la figura!

Llas ensaladas cogen de nuevo el protagonismo en tu dieta diaria. A continuación, una muy nutritiva, ideal para convertirse en plato único.

Es momento de las ensaladas, de darle a la imaginación y convertir un plato verde de lechuga en un manjar que no solo seduce a la vista sino también al paladar. Por eso os propongo esta ensalada que además de ser light, combina las frutas más exóticas. ¡Toma nota de cómo se prepara! Es una receta fácil, ligera e ideal para los días más calurosos.

Aquí tienes una receta ideal por si tienes invitados a cenar el viernes o el sábado por la noche. Es fácil de elaborar y a la vez te quedará un plato muy chic.

Ingredientes para el foie

• caldo de ave

• 1 hígado de pato extra de 500-600 gramos

• sal y pimienta

• 50 mililitros de vino de Oporto

Ingredientes para la ensalada

• 300 mililitros de agua

• 200 gramos de azúcar

• 10 frambuesas

• 5 fresones

• 1 ramillete de grosellas

• lechugas variadas

• 1 manzana verde

Ingredientes para la vinagreta

• 150 mililitros de aceite de oliva

• sal

• 250 mililitros de vinagre de Módena

Preparación (Elaboración foie)

Ponemos a macerar el hígado con el vino de Oporto, sal y pimienta durante seis horas en la nevera. Sacamos el hígado y lo dejamos atemperar; mientras, ponemos en un puchero el caldo y lo dejamos que hierva. Bajamos el fuego e introducimos el hígado, dejándolo siete minutos por cada lado sin que el caldo hierva. Lo retiramos del caldo y lo dejamos enfriar.

Elaboración (ensalada):

Lavamos las lechugas, las troceamos y las secamos. Lavamos las frutas y las reservamos. Cortamos la manzana en dados con piel y la cocemos en un almíbar elaborado con el agua y el azúcar durante tres minutos. Lo reservamos.

Elaboración (vinagreta)

En un cacillo ponemos a reducir el vinagre de Módena hasta la mitad de su volumen y le añadimos el aceite de oliva y la sal.

Acabado del plato

Cortamos el hígado en lascas gruesas y las servimos en los platos; colocamos las frutas y las lechugas, los dados de manzana y añadimos la vinagreta alrededor.