Sabores - Tus Recetas

Soy una apasionada al café, pero nunca había tenido la oportunidad de asistir a un Coffee Tasting como al que asistí, en el Starbucks. En esta experiencia, muy recomendable para los amantes del café, pude hacer un viaje sensorial a través de los granos de café de distintas regiones como Latinoamérica, con el Colombia, África/Arabia con el Kenya y Asia y Pacífico con el Sumatra.

Resulta curioso como es posible asociar un café a un momento, a una persona, a una sensación... Además, tuve la suerte de entrevistar a Juan Miguel Medina, un experto en cafés y Coffee Ambassador de Starbucks para indagar un poco más en el extraordinario, y hasta ahora desconocido mundo, al menos para mí, del café.

A continuación quiero compartir con vosotros datos tan curiosos como descubrir que tipo de café se asocia a cada personalidad, cuál es el dulce ideal para acompañar según que taza de café e incluso salir de dudas a la hora de escoger el café según el momento, la situación o las circunstancias que se nos plantean. Así que tomar nota de todo lo que Juan Miguel Medina me ha desvelado y convertiros vosotros también en auténticos expertos cafeteros.

El café perfecto según la personalidad...

Del mismo modo que para gustos los colores, en el mundo del café, cada variedad se asocia a un tipo de personalidad distinta. 'Si decidiéramos emparejar estos cafés con personalidades o caracteres yo te diría que por ejemplo el Sumatra es perfecto para quien posee una fuerte personalidad y gusta de las experiencias intensas, para quien disfruta lentamente de la taza de café mientras lee un libro'.

'El Kenya me recuerda al verano, a las personas divertidas, alegres, sociables que disfrutan de un delicioso café con hielo y una rodaja de naranja en compañía de sus amigos'.

'Y por último pero no menos importante tenemos el café Colombia que son exquisito sabor me hace pensar en lo elegante, refleja dulzura un sabor suave, dos amigas, amigos o una pareja sentada en una terraza conversando y viendo a la gente pasar con dulces sorbos de su taza de café'.

El dulce ideal para cada café...

Por ejemplo 'el Sumatra es un café especiado, cremoso y terroso, yo lo acompañaría con una tarde de queso con dulce de leche, logrando así el balance de su cuerpo y realzando sus toques especiados'.

Con el Kenya en cambio 'tomaría una Tarta Supreme de Limón o un bizcocho de naranja, que resaltaría su toque fresco, cítrico y frutal. Y el Colombia es perfecto para tomar con una Tarta o Muffin de Chocolate, inclusive un Brownie con nueces, se combinan perfectamente los toques de nuez del Colombia con el dulce sabor del chocolate'.

Qué tipo de café es el más recomendado para...

¿Hacer un granizado de café? Un café intenso que no pierda su sabor al mezclarlo con el hielo, el Italian Roast que es intenso, y dulcemente acaramelado es delicioso en nuestros Frappuccinos de Café.

Para las personas que NO son muy apasionadas al café: les invitaría a probar un Breakfast Blend o House Blend son cafés muy suaves y balanceados de cuerpo ligero y medio, ideales para acompañar con leche y brindar su suave sabor.

Para las personas que prefieren tomar el café solo: cualquiera de nuestros cafés vienen muy bien solos pero si he de decir un nombre recomendaría el Cafè Verona es un café intenso y dulce, que se disfruta sorbo a sorbo.

Para las personas que prefieren tomarlo con leche: sin duda el Espresso Roast, mezcla de granos de Latinoamérica y Asia/Pacífico tostado cuidadosamente hasta lograr su sabor intensamente dulce, es el corazón de nuestras bebidas su sabor inconfundible mezclado con leche o cualquier toque dulce se mantiene y es perfecto acompañante sin perder sus propiedades.

Actualmente la personalización y exclusividad de los servicios está a la orden del día y en un contexto donde casi nadie tiene tiempo para aprender nuevas cosas existe una nueva alternativa, al menos en el terreno gastronómico: los personal cookers.
¿Cuánta gente conocemos que le gusta la cocina pero no tiene tiempo para aprender?, ¿Cuántos otros van al mercadillo y no saben distinguir un aguacate maduro de otro que no lo está?, ¿Cuántas personas consideran que las hamburguesas y las patatas fritas son la única forma de comer rápido?

Contactamos a Nani Moré, una mujer de pocas palabras pero de mucho sabor quien es una Chef con una experiencia muy interesante ya que ha trabajado en las cocinas de importantes restauranes catalanes hasta llegar a cocinar al interior del ¡Cirque du soleil!

Con estos lugares tan disímbolos en su haber, los conocimientos de Nani han aumentado de una forma muy 'rica' (nunca mejor dicho) y actualmente se dedica a compartir su experiencia a través del 'personal cooking', un servicio personalizado que te enseña a cocinar de una forma sana, nutritiva y creativa.

¿Quieres conocer más?

Marco Cavada es un joven chef hecho a sí mismo. Original, innovador, profesional y con un sexto sentido que le ha llevado a hacer de la cocina su modo de expresión, trabaja actualmente en el restaurante Arc Café de Barcelona donde da rienda suelta a su arte e imaginación, elaborando con sus manos exquisitos platos dignos de los paladares más refinados y cosmopolitas. Conoce a este cocinero independiente y creativo.