Sabores - Tus Recetas

Después de la polémica sucitada por el cocinero Santi Santamaría después de denunciar el uso de sustancias químicas dentro de la denominada Nueva Cocina y arremeter contra Ferran Adrià y otros cocineros que potencian la cocina-espectáculo, en 20minutos, he leído que al chef catalán, Ferran Adriá será investido doctor honoris causa en Humanidades por la Universidad de Aberdeen.

A este maestro de los fogones, lo comparan así, con Salvador Dalín, Pablo Picasso, Joan Miró o Luis Buñuel.

Aunque Ferran Adrià no ha querido entrar en la polémica, ha asegurado que este honoris cauda es un 'reconocimiento a la solidez de toda la gastronomía española, independientemente del tipo de cocina que se haga'.

Hay que ver lo hipócritas que son algunos que hasta que no les pillan con las manos en la masa no son capaces de reconocer que ellos hacen lo mismo que critican de otros. Estoy hablando, nada más y nada menos, de la confesión que ha hecho el cocinero Santi Santamaría quien ha afirmado que utiliza Procrema, un cóctel de aditivos y glicerina, en al menos uno de sus postres.

El mejor resturante del mundo se encuentra aquí, en Cataluña. Y no nos podemos quejar, porque como en España no se come en ningún lado, y una prueba, es que entre los diez primeros puestos de mejor resturante del mundo, figuraban otros dos españoles, el 'Mugaritz' y el 'Arzak'.

Ayer en Londres, se escogió al mejor resturante del mundo en una gala organizada por la revista gastronómica 'Restaurant' para entregar sus premios 'S Pellegrino'. Por tercer año consecutivo, el galardón ha recaído en  el restaurante 'El Bulli', propiedad del famoso chef, Ferrán Adrià.

'El Bulli', situado en la localidad de Roses (Girona), consigue encabezar de nuevo la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo, en la que también se encuentran establecimientos como el restaurante británico 'The Fat Duck', el parisino 'Pierre Gagnaire', o el restaurante catalán 'El Celler de Can Roca', entre otros muchos.

A la tradicional tortilla de patata le ha salido una competidora, la nueva tortilla del chef de renombre Ferràn Adriá. En apariencia es una tortilla igual, pero el secreto está en las patatas. Es una forma rápida de hacer una tortilla de patatas porque en lugar de dedicarse a lavar y pelar las patatas, en esta receta se usas patatas chips de bolsa.¡Atenta a cómo se prepara esta receta tan 'cool'!

Ayer en un programa,, que no recuerdo el nombre, vi algo inesperado, sorprendente... ¡La tierra se come!, si si, ahora, se ha convertido en un ingrediente de lo más 'cool' o al menos para los hermanos Roca.

La capacidad creativa de los hermanos Roca, Joan, Jordi y Josep, queda fuera de toda duda. En los último años, han consguido, siete premios de Los Mejores Platos Artísticos superando Ferran Adrià, 'El Bulli'. 

Además preparan platos inspirados en perfumes, y incluso el plato el Trésor de Lancôme ha sido galardonado como El Mejor Plato Artístico.

El Celler de Can Roca, ahora, inova con la tierra. Destilado de tierra para hacer infusiones, platos para los paladares más sibaritas... Habrá que probarlo, pero no me da convence mucho, comer esa tierra del bosque... ¡A saber lo que lleva!