Sabores - Tus Recetas

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de suprema de salmón fresco sin piel ni espinas
• 1 cebolleta
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo
• unos tallos de cebollino
• 1 limón
• 1/2 mango
• 4 rabanitos
• unas hojas de rúcula para decorar (opcional)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
  

Preparación:

Pica pequeño el salmón con un cuchillo muy afilado.Introdúcelo en un cuenco y añade media cebolleta picada, la piel de limón rallada, sal, pimienta, el huevo y el pan rallado, hasta conseguir una mezcla homogénea.

El exotismo del mango en una hamburguesa.Getty Images

Después forma cuatro hamburguesas con la carne de salmón y enharínalas. A continuación fríelas 3 minutos de cada lado. Mientras tanto, ves picando la cebolleta restante y corta el mango pelado y los rabanitos en dados. Introduce los tres ingredientes en un cuenco y condiméntalos con el zumo de limón, el aceite y la sal.
Las hamburguesas sírvelas con el picadillo de mango y rabanito ¡Listas para comer!

Fuente: Revista Sabor (Caprabo)