Sabores - Tus Recetas

Aquí os dejamos una receta muy veraniega y fácil de elaborar. Además no tiene muchas calorías, así que no te tendrás que preocupar por la línea.

Ingredientes:

• 6 huevos duros
• 1 tomate grande
• 1 cucharada de pasas
• 1 cebolla pequeña
• el zumo de ½ limón
• ½ nuez de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry
• sal
• un ramito de perejil para decorar

Pasos:

Paso 1: Picar la cebolla y el tomate muy finos.

Paso 2: Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y dorar las cebollas.

Paso 3: Añadir el curry y cocinar un par de minutos.

Paso 4: Añadir el tomate, las pasas y el zumo de limón, salar y cocinar removiendo hasta que quede una mezcla espesa. Dejar enfriar.

Paso 5: Cortar los huevos en dos mitades iguales. Extraer las yemas, rallarlas y mezclarlas con la preparación de curry.

Paso 6: Rellenar los huevos con la mezcla y decorar con las ramitas de perejil.

La receta tradicional de huevos fritos con jamón ha ido evolucionando. No te la pierdas porque te chuparás los dedos.

Ingredientes

• 2 lonchas Jamón Serrano
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan
• 1 cebollas buenas
• tomate concentrado
• 1 chorrito de vino blanco seco
• harina
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• 1 vaso grande de leche entera
• 4 cucharadas de nata líquida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Perejil

Elaboración paso a paso

1. Trocear el pan en círculos. En un sartén con aceite muy caliente freír el pan. Reservar.

2. En la misma sartén, sólo con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada. Agregar el jamón ibérico, darle unas vueltas y añadir la harina, el vino y el tomate concentrado.

3. A continuación echar la leche y seguidamente la nata y la nuez moscada.

4. Poner todo en una fuente refractaria y colocar lo huevos encima. Añadirles la sal y pimienta y meter todo en el horno durante 4 minutos, a 180º, hasta que cuaje.

5. Montar el plato, con los huevos rodeados con el pan frito y adornar con perejil espolvoreado o en ramita.

Ingredientes

• 1 panecillo de Viena redondo (por persona)
• 1 chorrito de leche
• 1 nuez de mantequilla (por persona)
• 1 huevo (por persona)
• sobrasada, foie-gras, etc....
• 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Modo de preparación

Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la mantequilla y el foie-gras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.

Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.

Esta receta hará que reinventes la típica tortilla de patata y te transportes a Venezuela, pues es uno de sus platos típicos. Sabrosa y sorprendente, puedes comerla en cualquier momento. Muy apropiada para volver al verano, aunque sólo sea con el paladar.

Aquí te lanzamos una dieta con un toque afrodisíaco para que puedas ir elaborando tu menú de San Valentín. Un truco que no fallará: Mezcla el guacamole con un toque de
pimienta negra y vinagre balsámico o prepara un rico guacamole al más puro estilo azteca (con aguacate, pimiento, cebolla, limón, aceite y sal).

Ingredientes:

• 2 aguacates
• pimienta
• sal
• 100 g de salsa de tomate
• Salsa Bearnesa:
• 3 yemas
• 250 g de mantequilla clarificada
• 1 dl de vinagre
• 50 g de chalota picada
• 20 hojas de estragón
• agua
• un chorrito de limón
• Huevos poché:
• 4 huevos
• agua
• vinagre

Preparación

• 1. Pelar y cortar por la mitad los aguacates, rociarlos con limón con limón y, con el hueso, cocerlos con sal 3 min. Reservarlos.

• 2. Huevos poché: Introducir los huevos por separado en una taza y cubrirlos con vinagre. Hervir agua y cocerlos sin parar de mover con una espumadera. Sumergirlos en agua fría.

• 3. Salsa bearnesa: Calentar la chalotta picada, el estragón, la pimienta machacada y el vinagre, hasta que quede muy concentrado. Mezclar las yemas con una cuchara de agua por cada una. verter sobre lo anterior y calentar al baño María, moviendo con varillas. Retirarlo del fuego y añadir la mantequilla clarificada, poco a poco. Añadir uun chorrito de limón. Cubrir cada medio aguacate con un poco de salsa de tomate, un huevo escalfado y la bearnesa.