Sabores - Tus Recetas

Aquí te dejamos una receta fácil y sencilla que te ayudará a resolver tus dudas sobre qué plato llevarte en la fiambrera para comer en la oficina.¡Toma nota!

Ingredientes

- 500 gramos de lacitos
- 1 kilo de chirlas
- 1 kilo de tomates
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 pellizco de orégano
- azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado

Elaboración

• Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces.
• Se cuecen y se les quitan las conchas.
• El agua de la cocción se reserva. Con este agua una vez puesta la sal, se cuece la pasta (20 minutos).
• Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento, esto finamente picado y el tomate, se le añade una cucharada de azúcar para quitar la acidez y un poquito de orégano.
• Se quita el agua a la pasta y se pone esta en una cacerola con la mantequilla al fuego.Se marean hasta la total disolución de la mantequilla.
• Se le añade el sofrito hecho previamente y las chirlas.
• El queso se sirve a parte y a gusto del comensal.

Prepara una deliciosa y práctica receta para disfrutar la comida del medio día en familia. ¡Toma nota!

Ingredientes:

• Aceite de oliva 0,4
• ½ cucharadita de ajo picado
• ½ cucharadita de chalota picada
• ¼ de cucharadita de guindilla machacada
• Salsa de tomate casera
• ½ cucharadita de perejil picado
• 180 gramos de pasta penne precocido

Preparación:

1. .En un sartén se agrega aceite con la chalota, el ajo y la guindilla, se cuece a fuego bajo sin dar color a los ingredientes.

2. Añadir salsa de tomate y cocer durante unos 2 minutos.

3. Mientras se dejan cocer la pasta durante unos 11 minutos aproximadamente (según el tipo de pasta). Hasta que están al dente.

4. Agregar la pasta al dente a la sartén con la salsa, y saltear con algo más de aceite y el perejil picado. Servir.

OBSERVACIONES:

Usar un poco de agua de cocción de la pasta si hace falta para corregir la consistencia del plato.

La pasta, ese plato tan típico en nuestra gastronomías es muy apreciado por grandes y pequeños consumidores, pero ¿por qué gusta tanto? La solución es fácil, es un plato barato, fácil de preparar, nutritivo y además se puede cocina de mil y una maneras. A continuación te damos unos cuantos consejos para que le saque el máximo de partido.

Tienes que saber que en la zona de refrigerados de los supermercados encontrarás una gran variedad de pasta fresca. Es ideal porque se puede conservar en casa 48 horas (espolvoreándolas con harina y envueltas en un paño, colocándolas en la parte baja de la nevera), y las secas, que pueden durar hasta varios meses.

¿Cuándo está cocida?: La cocción óptima de la pasta es fundamental para el éxito o fracaso de un plato. Según los italianos, maestros de este arte, tanto la seca como la fresca (cuyo tiempo de cocción es menor) se deben preparar al dente, que quiere decir que debe estar firme.

La cantidad será de unos 75 gramos por persona, y para saber qué cacerola utilizar piensa que doblan su volumen al cocer. Para evitar que se pegue entre sí puedes añadir una cucharada sopera de aceite. Además, no olvides remover con frecuencia durante la cocción.

Si quieres darle un toque diferente, también puedes añadir una hoja de laurel.

Un buen truco es sustituir el agua de cocción por caldo de verduras o de pescado. Si se va a preparar con marisco u otros productos del mar estará aún más rica.

Para cocinarla 'al natural', puedes añadir un poco de mantequilla o una cucharada sopera de aceite de oliva con una cucharada (de las de café) de zumo de limón y acompáñala con queso gruyère o parmesano rallado y una salsa de tu elección.

Si decides por cualquier razón prepararla con antelación, pásala en cuanto esté al dente por el chorro de agua y, luego, escúrrela y resérvala. En el momento de ir a servirla, mete el colador que la contenga en agua hirviendo salada para recalentarla.

Si quieres parar la ebullición de la pasta, bastará con añadir dos vasos de agua fría al agua hirviendo (si simplemente apagas el fuego y retiras la cazuela la pasta se seguirá cocinando).

Cocer la pasta al punto no es tan fácil cómo parece, conseguir el punto perfecto, no está a la mano de todo el mundo, si quieres conocer el truco, atenta a nuestros consejos.

Todos pensamos que cocer la pasta es muy fácil, es decir cocer, mezclar con salsa de tomate y servir. Pero, no es tan secillo... Cocer la pasta es un proceso que en principio no tiene que entrañar dificultados, pero es preciso tener en cuenta una serie de cuestiones si queremos obtener los mejores resultados.

Trucos

• Antes de que la pasta toque el agua ten siempre preparada ya la salsa. Ésta es quien debe esperar a la pasta y no al revés.

• Utiliza una gran cantidad de agua (unos 5 litros por cada 450 gramos de pasta). Si no, las piezas se pegarán unas a otras a medida que se hinchan y obtendrán una textura gomosa.

• Asegúrate que, antes de echar la pasta, el agua hierva a borbotones. Será el momento de añadir la sal.

• Pon toda la pasta en el agua al mismo tiempo para que se cocine por igual. Cubre la olla con una tapa. Una vez hierva de nuevo, rebaja ligeramente el fuego y empieza a contar el tiempo de cocción.

• Remueve la pasta con frecuencia con una cuchara de madera para evitar que las piezas de pasta se peguen.

• Pasado el tiempo, escurre la pasta agitando vigorosamente para evitar que queden enganchada entre sí.

El cocinero Peio Cruz ha presentado su libro '101 toques de sabor' en un taller de cocina en Barcelona, donde ha sacado el máximo partido a las opciones culinarias del caldo vegetal de Knorr. Cruz ha integrado, durante seis años, el equipo multidisciplinar que elabora las recetas de Knorr, aportando sus conocimientos y formación en alta cocina. La presentación del libro '101 toques de sabor con caldo vegetal' ha consistido en un taller de cocina donde los presentes han podido participar activamente y aprender una serie de trucos de cocina para enriquecer sus menús diarios de una manera fácil y nutritiva. El chef Cruz ha demostrado que una pastilla de Caldo Vegetal Knorr se puede utilizar en una variedad muy diferentes de platos, en sopas y cremas, salteados, platos de pasta, guisos e, incluso, en asados al horno.