1. Salmón, melón y pepino, una combinación de campeonato

    Salmón, el ingrediente estrella

    El premio al mejor plato del Campeonato de España de Cocineros se lo ha llevado una receta deliciosa compuesta por tres ingredientes exquisitos: salmón, melón y pepino.
    La idea ha sido del madrileño Ángel Palacios, 'chef' ejecutivo del restaurante La Broche.
    El 'chef', que ha trabajado en restaurantes de la talla del Bulli, se ha ganado al jurado con un salmón en dos cocciones con melón y pepino, mostaza antigua y puré de apio nabo. Este año el ingrediente estrella ha sido el salmón, ya que el segundo premio ha sido otorgado al representante de Andalucía, Juan Andrés Rodríguez, por su cordero en tres texturas y su salmón confitado al gengibre. Y por último, el tercer premio se ha ido a Asturias, representada por David Menéndez, del restaurante Balbona, quien ha presentado al jurado un cordero a la naranja y un plato de salmón titulado 'travesía de un rey por el bajo Nalón'. No me extraña que hayan otorgado el premio a estas tres recetas. Y es que se trata de tres deliciosos platos con salmón para chuparse los dedos.